Home » Archives for Januari 2016
By
Unknown on Kamis, 28 Januari 2016
Tahu selain nikmat juga memiliki gizi yang cukup tinggi. Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dibuat berbagai macam variasi makanan, salah satunya Pepes Tahu yang merupakan masakan tradisional asli Indonesia.
Cara membuat pepes tahu tidak sulit dan cocok untuk menu makan sehari-hari. Pepes tahu dapat divariasikan dengan daging giling, udang atau jamur.
RESEP PEPES TAHU KEMANGI PEDAS TERI MEDANBahan- dan bumbu:
- Tahu Kuning (Bandung) ukuran 5x5cm > 10 buah
- Serai > 2 batang, ambil putihnya, memarkan, potong-potong
- Daun salam > 2-3 lembar, potong-potong
- Telur > 1 butir
- Daun kemangi > 25 gram, sesuai selera
- Teri medan > 50 gram, diseduh, ditiriskan
- Cabai rawit utuh > 13 buah/sesuai selera
- Daun bawang > 1 tangkai, iris
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus:
- Bawang merah > 7 butir
- Bawang putih > 3 siung
- pala > ½ butir
- Merica bubuk > ¼ sendok teh
- Garam > ½ sendok teh, atau sesuai selera
- gula merah > ½ sendok teh, atau sesuai selera
Cara Membuat Pepes Tahun Kemangi Pedas Teri Medan:
- Ulek semua bahan bumbu halus dan tahu, kemudian tambahkan telur, aduk hingga rata.
- Tambahkan teri medan dan kemangi. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang/secukupnya. tata adonan pepes tahu (4-5 sendok makan per bungkus), daun salam, serai dan cabe rawit utuh sesuai selera. Bungkus dan sematkan lidi di kanan kirinya.
- Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan siap disajikan.
Selengkapnya →
By
Unknown
Sayur tahu yang satu ini dijamin bikin seger, dan cara membuatnya pun mudah dan tidak memakan banyak waktu. Menggunakan santan ataupun tanpa santan sayur tahu ini tetap enak. Di Sunda resep sayur tahu ini selalu disajikan bersama cabe gendot yang terkenal pedas, disinilah nikmatnya sayur tahu Sunda.
RESEP SAYUR TAHU SANTAN PEDAS CABE GENDOTBahan:
- Tahu Bandung ukuran sedang > 8 buah, potong segitiga/ sesuai selera
- Labu hijau kecil> 3 buah, potong sesuai selera
- Cabe gendot > 6 buah/ sesuai selera
- Lengkuas > 1 ruas jari, memarkan
- Daun salam > 2 lembar
- Garam > 1 sendok makan
- Gula > ½ sendok makan
- Air > 800 ml (2 gelas)
- Santan kental instan > 60 ml
- Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis
Bumbu halus:
- Cabe merah > 3 buah
- Bawang merah > 6 butir
- Bawang putih > 3 siung
- Kemiri sangrai > 2 butir
- Kunyit > 1 cm, bakar sebentar
Cara Membuat Sayur Tahu Santan Pedas Cabe Gendot:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga masak dan harum. Tambahkan air, aduk rata.
- Masukan tahu, cabe gendot, labu hijau, garam, gula pasir dan santan, aduk rata. Diamkan sampai meletup-letup, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
- Angkat dan sayur tahu cabe gendot https://bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.
Selengkapnya →
By
Unknown on Rabu, 27 Januari 2016
Bala Bala merupakan cemilan yang Enak di pagi atau sore hari untuk orang Sunda. Makanan sederhana ini terbuat dari Sayuran yang disatukan oleh adonan tepung dengan bumbu yang sederhana pula. Setelah mengalami proses penggorengan bala bala memiliki tekstur yang garing, renyah dan gurih pada bagian luar dan sedikit empuk dibagian dalam.
Kalau main ke Kota Bandung anda akan mudah menemukan bala bala tentunya dipenjual aneka gorengan. Bala bala atau ada juga yang menyebutnya dengan istilah Bakwan ini paling enak disajikan hangat dan pedas bersama cabe rawit yang digigit dadakan bersama dengan bala bala, rasanya akan memberikan semangat di saat menyantapnya.
RESEP BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAHBahan dan bumbu :
- Tepung terigu > 150 gram
- Bawang putih halus > 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk > 1 sendok teh
- Merica bubuk > ½ sendok teh
- Garam > 1 sendok teh
- Gula putih > 1 sendok teh
- Daun bawang > 2 batang, dipotong-potong 1 cm
- Kol (kubis) > 75 gram, dirajang tipis
- Wortel > 150 gram, dipotong batang korek api tipis
- Air dingin > 200 ml, tambahkan bila dirasa kurang
- Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
- Cabe rawit merah utuh secukupnya sesuai kebutuhan
CARA MEMBUAT BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH:
- Campurkan dan aduk rata semua bahan dan bumbu kecuali air.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
- Ambil satu sengok sayur atau sesuai selera dan celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan Bala Bala selagi hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau bersama cocolan saus sambal pastinya terasa enak.
Selengkapnya →
By
Unknown on Selasa, 26 Januari 2016
Roti yang satu ini punya banyak nama di Indonesia, mulai dari Roti Maryam, Roti Canai, Roti Konde, atau Martabak Surban. Meski nama-nama di atas tidak sama persis, namun bahan dan rasanya kurang lebih sama. Bunda pun tentunya sudah familiar dengan roti maryam kan?Roti yang berasal dari timur tengah ini memiliki tampilan dan cara makan yang unik. Roti disobek dan digunakan sebagai sendok untuk
Selengkapnya →
By
Unknown on Kamis, 14 Januari 2016
Bumbu balado khas Padang selain enak untuk bumbu ayam goreng ternyata enak juga dijadikan balutan bumbu untuk berbagai macam bahan masakan, seperti salah satunya terong ungu yang dapat anda vareasikan dengan telur ayam rebus, telur puyuh atau ikan teri.
Berikut adalah resep dan cara membuat Balado Terong Ungu Telur dengan rasa pedas, namun apabila kurang suka pedas atau cukup terasa hangat saja anda dapat menghilangkan cabe rawit dari daftar bumbu balado berikut ini. Selamat mencoba.
RESEP BALADO TERONG UNGU TELUR PEDAS Bahan dan bumbu:- Telur ayam > 8 butir, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.
- Terong ungu > 2 buah, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan
- Daun salam > 1 lembar
- Daun jeruk > 1 lembar
- Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
- Garam > ½ sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
- Gula pasir > ¼ secukupnya sesuai selera
- Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:- Cabe merah besar > 6 buah
- Cabe rawit merah > 7 buah
- Bawang merah > 7 butir
- Bawang putih > 4 siung
- Tomat merah > 1 buah
Cara Membuat Sambal Balado Terong Ungu Telur Pedas:- Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
- Masukan telur, terong, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.
- Aduk sebentar hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
- Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.
Saya rasa anda sekarang telah berhasil menguasai bumbu sambal balado yang sederhana dan praktis. sampai jumpa pada resep berikutnya.
Selengkapnya →
By
Unknown
Jajanan Aneh yang enak ini namaya CIBAY alias Aci Ngambay atau Aci Lebay. Jajanan khas anak Garut dan Tasikmalaya (Tasik) Jawa Barat ini kini disukai juga para penikmat jajanan di Bandung, apalagi bila dimakan dengan cocolan abon cabe (bubuk cabe) yang level pedasnya bisa bikin ngabarabay (keluar air liur)
Adonan Aci seperti biang cireng ini diberi tambahan suwiran ayam dan bumbu sederhana yang dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng hingga kulit lumpia garing (matang). Biar enaknya tambah nampol (enak banget) biasanya cibay dimakan dengan cocolan abon cabe atau bubuk cabe.
RESEP CIBAY TASIK ACI NGAMBAY ENAK SEDERHANA
Bahan dan Bumbu:
- Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
- Tepung tapioka (aci) > 250 gram
- Air > 700 ml
- Daun bawang > 2 batang di iris kecil
- Bawang putih > 3 siung di haluskan
- Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
- Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
- Kaldu bubuk instan rasa ayam > 1/2 sendok teh atau sesuai selera, haluskan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Pelengkap (cocolan):
- Bubuk Abon Cabe (Boncabe), saya pakai Kobe Boncabe
- Atau bisa juga menggunakan saus sambal pedas
Cara Membuat Cibay Tasik Aci Ngambay Enak Sederhana:
- Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut).
- Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
- Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan Cibay Tasik Aci Lebay Ngabarabay selagi hangat bersama cocolan Abon Cabe Sesuai level pedas yang anda sukai atau saus sambal pedas.
RESEP CIBAY AYAM PEDAS KHAS GARUTBahan dan Bumbu:
- Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
- Tepung tapioka (aci) > 250 gram
- Daging ayam > 100 gram, direbus dengan sedikit garam hingga matang lalu suwir-suwir
- Air > 700 ml
- Daun bawang > 2 batang di iris kecil
- Bawang putih > 3 siung di haluskan
- Cabe rawit merah > 7 buah, di cincang kasar
- Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
- Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
- Kaldu bubuk instan rasa ayam > ½ sendok teh atau sesuai selera, haluskan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Cibay suwir Ayam Pedas Hot Jeletot:
- Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut). Masukkan suwiran ayam.
- Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
- Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan Cibay Suwiran Ayam Pedas Khas Garut selagi hangat. Bila kurang pedas tambahkan Abon Cabe (boncabe) sebagai cocolan.
Selengkapnya →
By
Unknown on Rabu, 13 Januari 2016
Cara membuat dan bahan yang di gunakan mudah dan sederhana. Mangga yang dikenal manis dan mudah didapat tentunya jenis mangga Harum Manis. Untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih kenyal, anda dapat menggunakan jenis powder rumput laut nutrijel.
Agar rasa lebih variatif anda dapat juga menambahkan daging kelapa muda yang dikerok sehingga akan mendapatkan tekstur rasa yang dapat kita kunyah. Berikut ini admin tidak menggunakan daging buah kelapa, meskipun sederhana rasanya tetap enak dan menyegarkan.
RESEP PUDING MANGGA SUSU ENAK LEMBUTBahan:
- Buah mangga harum manis > 1 buah ukuran sedang, kupas, haluskan dengan blender
- Agar-agar powder (instan) warna putih > 1 bungkus (7 gram)
- Susu kental manis > 40 gram
- Gula pasir > 125 gram
- Air > 400 ml
Cara Membuat Puding Mangga Susu Enak Lembut:
- Campurkan semua bahan dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga matang (mengeluarkan gelembung).
- Angkat dan tuangkan dalam cetakan puding. Tunggu hingga suhu normal.
- Dinginkan dalam lemari es.
- Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.
Selengkapnya →
By
Unknown
Semur Ati Ampela berikut ini menggunakan Bahan bumbu dan rempah yang pas sehingga didapat rasa masakan semur ati ampela yang enak. Cara membuatnya mudah dan sederhana, Bila ingin mendapatkan rasa pedas anda cukup menambahkan cabe rawit merah (bumbu halus) sesuai selera anda.
Semur Ati Ampela Ayam yang admin coba tawarkan berikut ini memiliki kuah yang kental, tujuannya agar saat dimakan bumbu tetap terasa saat kita makan ati, karena biasanya ati akan terasa sangat dominan saat dikunyah.
RESEP SEMUR ATI AMPELA BUMBU ENAK SEDERHANABahan dan Bumbu:
- Ati ampela ayam > 10 pasang, cuci hingga bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama +15 menit. Cuci kembali, tiriskan.
- Asam jawa > 1 sendok makan
- Daun salam > 3 lembar
- Serai > 1 batang, memarkan
- Lengkuas > 3 cm, memarkan
- Daun jeruk > 1 lembar
- Merica bubuk > ¼ sendok teh
- Pala bubuk > ¼ sendok teh
- Cengkih > 3 butir
- Santan kental instan > 30 ml
- Kecap manis > 4 sendok makan
- Garam > 1 sendok teh
- Gula pasir > ½ sendok teh
- Air > 250 ml
- Minyak goreng > 2-3 sendok makan, untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah > 6 butir
- Bawang putih > 4 siung
- Kemiri > 2 butir
- Cabe merah > 3 buah, buang biji
- Tomat merah ukuran kecil > 1 buah
Cara Memasak Semur Ati Ampela Bumbu Enak Sederhana:
- Rebus Ati ampela dalam air (+1 liter) bersama asam jawa dan 2 lembar daun salam hingga ati ampela matang. Angkat dan tiriskan (buang air rebusannya).
- Dengan api sedang, panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama 1 lembar daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
- Masukan air, ati ampela dan santan, aduk sebentar. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, cengkih, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk perlahan hingga masak dan air berkurang (mengental). Matikan api.
- Angkat dan Ati Ampela Bumbu Kari http://bahanbumbu.blogspot.com, siap disajikan.
Selengkapnya →
By
Unknown
Sop Buntut Sapi selalu menjadi sajian sedap di meja makan. Cara membuatnya cukup praktis dan bumbu yang digunakannya pun mudah dan sederhana. Tulang ekor sapi memiliki bagian daging yang empuk dan memiliki citarasa yang gurih. Ada beberapa bagian merupakan tulang rawan yang dapat kita kunyah.
Meskipun dimasak dengan kuah bening tentunya tidak akan mengurangi keistimewaan Sop Buntut Sapi yang enak dengan kuah bening berikut ini. Agar memiliki protein dan serat yang cukup dan lengkap, sebaiknya kita tambahkan beberapa jenis sayuran yang biasa digunakan untuk Sop, seperti Kentang, Wortel dan Buncis.
RESEP SOP BUNTUT SAPI ENAK BENINGBahan dan Bumbu:
- Buntut sapi > 1.000 gram
- Air > 2000 ml
- Daun bawang > 2 batang, dipotong 1 cm
- Wortel > 200 gram, dipotong bulat
- Kentang > 200 gram, dipotong dadu atau sesuai selera
- Pala bubuk > ¾ sendok teh
- Kayumanis > 4 cm
- Cengkeh > 4 butir
- Tomat merah > 1 buah, potong menjadi 8 bagian
- Garam > 1½ sendok makan, atau sesuai selera
- Gula pasir > 1½ sendok teh, atau sesuai selera
- Minyak > 2 sendok makanuntuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 6 siung
- Merica 1½ sendok teh
Cara Memasak Sop Buntut Sapi Enak Bening:
- Rebus buntut sapi dalam air sampai matang/empuk selama 20-30 menit. Saring air kaldunya.
- Rebus kembali air kaldu sisa rebusan buntut tambahkan air lagi secukupnya (bila dirasa kurang). Didihkan lagi. Masukkan buntut sapi. tetap rebus dengan api sedang.
- Sementara itu panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, tomat, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Masukkan wortel dan kentang dan daun bawang. Masak sampai semua bahan matang sempurna. uji rasa. matikan api.
- Sop Buntut Sapi Bening Sayuran Sederhana bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.
Selengkapnya →
By
Unknown on Senin, 11 Januari 2016
Keripik atau peyek bayam merupakan salah satu camilian tradisional favorit saya. Rasanya yang gurih dan renyah kres-kres cocok untuk camilan sore atau bahkan untuk pengganti krupuk pada saat makan.Saat ini tidak begitu banyak tempat yang menjual keripik bayam ini. Biasanya ada di toko oleh-oleh, tapi harganya lumayan mahal. Alternatif lainnya di pasar tradisional. Tapi sayang kripik bayam yang
Selengkapnya →
By
Unknown on Minggu, 10 Januari 2016
Nasi Goreng yang Enak dan Spesial ini menggunakan bumbu kunyit atau kuning. Kunyit digunakan untuk mendapatkan warna kuning pada nasi goreng dan juga memiliki manfaat untuk memberikan oroma khas untuk menghilangkan aroma nasi semalam (sisa). Warna kuning yang menarik dapat meningkatkan selera makan dan tentunya aroma kunyit seperti aroma terapi agar selera makan kita menjadi lebih berselera.
RESEP NASI GORENG BUMBU KUNING (KUNYIT)Bahan dan bumbu:
- Nasi dingin dan tidak terlalu pulen > 300 gram
- Nanas > ¼ buah, buang bagian hatinya, ambil bagian dagingnya saja, potong dadu
- Udang > 100 gram dikupas dan dibelah menjadi 2 bagian
- Bawang putih > 3 siung, dicincang
- Bawang bombay> ½ buah, dirajang halus
- Kecap ikan > 2 sendok makan
- Cabe merah > 2 buah buang bijinya dan dirajang halus
- Bubuk kunyit > ½ sendok teh, (2 cm kunyit, haluskan)
- Cabe bubuk > 1 sendok teh, (5 buah cabe rawit, haluskan bersama kunyit)
- Garam > ½ sendok teh, tambahkan bila kurang (sesuai selera)
- Air > 50 ml
- Merica Bubuk > ½ sendok teh
- Minyak goreng > 5 sendok makan
Cara membuat Nasi Goreng Bumbu Kuning (Kunyit):
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan, masukkan bawang bombai, kecap ikan dan cabe merah. Aduk rata.
- Masukkan kunyit bubuk, cabe bubuk, garam dan air, aduk rata dan masak hingga air surut.
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan merica bubuk dan nanas, aduk rata hingga nenas beraroma.
- Masukkan nasi, masak hingga nasi tercampur dengan bumbu.
- Hidangkan Nasi Goreng Bumbu Kuning selagi panas.
Selengkapnya →
By
Unknown
Buat penggemar sayur brongkos, terutama di daerah Jogja dan sekitarnya, pasti kenal dengan Warung Ijo Bu Padmo. Warung brongkos yang berada di daerah Tempel, Sleman ini memang sudah sangat terkenal. Tidak hanya masyarakat sekitar saja yang senang makan di situ, bahkan artis dan politikus serta orang ngetop lainnya juga rame-rame pamer “selfie” sedang makan di warung Bu Padmo ini.Warung ini makin
Selengkapnya →
By
Unknown on Sabtu, 09 Januari 2016
Malam minggu mau kemana? Buat Bunda yang tidak ingin terjebak kemacetan dan berencana menghabiskan malam minggu dirumah bersama keluarga, camilan yang satu ini mungkin bisa bikin suasana tambah asyik. Ya, gorengan bakwan sayur atau bala-bala memang salah satu favorit camilan orang indonesia. Rasanya yang gurih asin terasa makin mantap dengan gigitan cabai rawit. Apalagi kalau pas suasana hujan,
Selengkapnya →
By
Unknown on Selasa, 05 Januari 2016
Namanya memang unik. Kue Dongkal ini merupakan makanan tradisional khas Betawi. Tampilan dan rasanya mirip dengan kue awug dari Jawa. Dulu pas saya kecil sukaaaaa banget sama jajanan yang satu ini. Tiap ibu ke pasar, inilah jajanan yang selalu ditunggu-tunggu. Tapi sayang saat ini sulit sekali menemukan orang yang menjual kue tepung beras ini.
Kue Dongkal dibuat dari tepung beras kasar yang
Selengkapnya →