Resep Tumis Kentang Cabe Hijau Gurih Dan Pedas

Tumis Kentang Cabai Hijau Sederhana yang saya buat ini rasanya gurih dan pedas, tentunya menurut selera saya. Dengan bumbu pedas, tumis kentang terasa enak dan semakin menambah selera makan.. Anda dapat menambahkan bihun atau daging cincang bila suka.

RESEP TUMIS KENTANG CABAI HIJAU PEDAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• Kentang > 250 gram, potong kotak,
• Teri nasi > 30 gram, digoreng
• Daun salam > 2 lembar
• Cabai hijau besar > 3 buah, iris serong
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Daun jeruk > 3 lembar, buang tulang daunnya
• Garam > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Gula pasir > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 150 ml
• Minyak > 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu Tumbuk kasar :

• Bawang merah > 3 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Cabai rawit merah > 5 buah atau sesuai selera
• Tomat merah ukuran kecil > 1 buah

Cara membuat Tumis Kentang Cabe Hijau Pedas :

1. Panaskan minyak Tumis bumbu tumbuk kasar, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kentang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan teri. Aduk rata. Uji rasa. Matikan api.
3. Sajikan Tumis Kentang Cabai Hijau Pedas dengan taburan bawang merah goreng.

Selengkapnya →

Resep Semur Jengkol Santan Pedas Empuk

Semur Jengkol yang enak dan tidak bau untuk sebagian orang Sunda ataupun Betawi menjadi menu istimewa yang dapat menambah selera makan. Rasanya yang pulen ditambah bumbu santan yang pedas dan kental semakin menambah rasa gurih pada semur jengkol yang satu ini.

Cara Membuat Semur Jengkol yang Enak ini cukup mudah, namun membutuhkan waktu yang cukup untuk mendapatkan daging jengkol yang empuk, pulen dan tidak bau. Banyak cara untuk mengurangi aroma jengkol yang khas, salah satunya anda bisa merebus jengkol bersama irisan daun jeruk purut atau dengan beberapa lembar daun jambu biji hingga jengkol empuk, lalu buang air rebusannya.

RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK
Bahan :

• Jengkol yang sudah tua > 500 gram
• Daun jambu batu > 3 lembar, atau daun jeruk nipis (menghilangkan bau berlebih)
• Air > 1 liter untuk merebus jengkol

Bumbu pelengkap :

• Daun salam > 2 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Garam dan Gula pasir > 1 sendok teh atau sesuai selera (uji rasa)
• Kecap manis > 4 sendok makan atau sesuai selera (uji rasa)
• Santan kental siap pakai > 65 ml atau 1 bungkus, saya menggunakan produk Kara
• Air > 250 ml
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Cabai merah besar > 5 buah
• Cabai rawit merah > 7 buah (sesuai selera)
• Kunyit > 2 cm
• Ketumbar > 1 sendok teh
• Merica > ¼ sendok teh
• Kemiri > 3 buah

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK :

1. Rebus jengkol dengan 1 liter air dan daun jambu atau daun jeruk nipis hingga empuk (+ 45 menit-1 jam). Tiriskan dan bersihkan dari kulit atau cangkang yang masih menempel, belah dua lalu geprek perlahan dengan ulekan kayu atau semacamnya hingga tiap keping jengkol menjadi pipih agar bumbu dapat meresap saat dimasak (hati-hati jangan sampai hancur).
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan masak. Tambahkan santan kental dan air, aduk rata.
3. Masukkan jengkol, garam, gula, dan kecap. Aduk rata hingga bumbu meresap dan mengental. Uji rasa. Matikan api.
4. Angkat dan Semur Jengkol Santan Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap untuk disajikan.

Selengkapnya →

Resep Cobek Genjer Oncom Pedas Sunda Enak Sederhana

Masakan Enak sederhana asal Sunda Jawa Barat ini namanya Cobek Genjer. Istilah cobek selalu identik dengan rasa pedas, cobek sendiri adalah alat tradisional dari batu untuk menhaluskan bumbu dapur. Sedangkan Oncom (sejenis tempe) merupakan bahan masakan yang populer di Bandung. Oncom menjadi bahan pelengkap yang menguatkan rasa enak pada masakan yang satu ini. Oncom merah umumnya dibuat dari bungkil kedelai dan rasanya hampir mirip dengan tauco hanya saja teksturnya  lebih padat seperti tempe.

Di bulan Puasa (Ramadhan) masakan ini bisa menjadi salah satu menu pilihan penambah selera makan, karena biasanya di bulan Puasa terutama saat sahur kita selalu merasa bingung membuat masakan yang dapat menggugah selera makan. Cobek Genjer Bumbu Oncom paling enak dinikmati bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

RESEP COBEK GENJER BUMBU ONCOM ENAK PEDAS

Bahan dan bumbu :

• Genjer > 3 ikat kecil (300 gram), potong-potong (5 cm), cuci hingga bersih, tiriskan
• Oncom > 150 gram
• Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis
• Air > 100 ml

Bumbu halus cobek genjer :

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Kencur (cikur) > 3 cm
• Cabe rawit merah > 6 buah atau sesuai selera
• Garam  > 1/2 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Gulamerah > 1 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Jawa Barat :

1. Siapkan cobek (ulekan), haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit merah, garam dan gula merah. (uji rasa apakan garam dan gulanya sudah cukup).
2. Masukkan oncom, ulek kasar bersama bumbu halus dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah tercampur dengan oncom hingga harum dan matang.
4. Masukkan Genjer dan air, aduk rata. Masak diatas api sedang hingga genjer layu merata. Jangan terlalu lama memasak genjer karena seratnya mudah lunak. Uji rasa. Matikan api.
5. Masakan Cobek Genjer Oncom Bandung bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

Selengkapnya →

Resep Bumbu Gulai Dan Tumis Jantung Pisang

Resep Bumbu Gulai Jantung Pisang yang Enak  berikut ini menggunakan bumbu dan rempah komplit (lengkap) yang sama seperti membuat Gulai Daging Sapi. Dengan bahan Jantung Pisang tentunya akan lebih mudah dicerna namun soal rasa tentu sama enaknya seperti gulai daging.

Selain di masak dengan bumbu gulai, Jantung Pisang dapat dimasak cukup dengan di Tumis, apalagi dengan tambahan teri tawar dan bumbu lada hitam. Rasa tumis Jantung Pisang berikut ini memiliki citarasa gurih dan hangat. Bila ingin terasa pedas anda dapat menambahkan irisan cabe rawit sesuai selera anda. Selamat mencoba.

RESEP GULAI JANTUNG PISANG
Bahan :

• Jantung Pisang Muda > 500 gram
• Santan > 500 ml
• Serai > 2 batang
• Daun salam > 5 lembar
• Daun jeruk purut > 5 lembar
• Lengkuas > 3 cm, irirs tebal
• Cengkeh > 3 butir
• Minyak goreng untuk menumis > 3 sendok makan
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• Cabai merah > 5 buah
• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Kemiri > 6 butir
• jahe > 2 cm
• Kunyit > 2 cm
• Ketumbar > 1/2 sendok makan
• Jintan sangrai > 1/2 sendok teh
• Pala > 1/2 sendok teh

Cara Membuat Gulai Jantung Pisang :

1. Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris  dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, salam, lengkuas, daun jeruk dan cengkeh.
3. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut.
4. Masukkan jantung pisang, aduk hingga rata dan biarkan hingga kuah mendidih kembali. Uji rasa.Matikan api.
5. Gulai Jantung Pisang Siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS JANTUNG PISANG TERI LADA HITAM
Bahan-bahan:

•  jantung pisang1 buah
•  ikan teri tawar200 gram
•  cabai rawit5 buah iris serong
•  bawang merah4 siung iris tipis
•  bawang 3 siungputih iris tipis
•  terasi bakar2 cm
•  lada hitam bubuk1/4 sdt
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tumis Jantung Pisang Teri Lada Hitam :

1. Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris  dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
2. Ikan teri digoreng hingga matang (hati-hati gosong), angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum, lalu masukkan terasi, lada hitam, dan ikan teri oseng sebentar.
4. Masukkan jantung pisang dan beri sedikit air masak sambil dioseng-oseng sampai matang dan bumbu meresap.

Selengkapnya →

Resep Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas

Masakan Pepes Jamur Tiram Putih tanpa Tahu ini cara membuatnya cukup sederhana dan praktis karena bumbu yang digunakan cukup di iris tidak perlu diulek. Pepes dikenal sebagai masakan yang dapat meningkatkan atau menambah selera makan, apalagi bila di beri bumbu pedas.Pepes Jamur Tiram Putih paling Enak disajikan bersama ikan asin goreng seperti asin jambal, asin sepat atau cumi.

RESEP PEPES JAMUR TIRAM PUTIH ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

• Jamur tiram > 250 gramyang masih segar
• Bawang merah > 5 butir, iris tipis
• Bawang putih > 3 siung, iris tipis
• Tomat merah > 1 buah, potong-potong
• Daun bawang > 1 batang, iris halus
• Cabe merah besar > 2 buah, potong serong tipi
• Cabe rawit > 10 buah, potong serong atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya
• Tusuk gigi atau lidi secukupnya untuk semat

Cara Membuat Pepes JamurTiram Putih Enak Pedas :

1. Suwir-suwir jamur tiram yang sudah disiapkan kemudian dicuci dengan air sampai bersih. Peras jamur yang sudah dicuci sampai airnya benar-benar habis
2. Campurkan jamur dan semua bahan bumbu dalam satu wadah. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
3. Ambil satu lembar daun pisang lalu masukkan jamur yang sudah dibumbui setiap 3 sendok makan
4. gulung memanjang membentuk seperti lontong dan kedua ujungnya disemat dengan tusuk gigi lakukan sampai selesai.
5. Kukus pepes jamur hingga matang.
6. Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas siap disajikan selagi hanagat.

Catatan : Anda juga dapat menambahkan telur ayam saat pencampuran adonan, selain untuk merekatkan jamur juga menambah rasa gurih pada pepes.

Selengkapnya →

Resep Urap Dan Tumis Bunga Pepaya Paling Enak

Bunga atau Kembang Pepaya dikenal pahit seperti buah pare, namun itulah rasa khas dari bunga pepaya yang dipercaya sebagai penambah nafsu makan disaat lelah. Jadi kalau ingin menghilangkan rasa pahit sebaiknya ngga usah masak bunga pepaya, tapi kalau tetap ingin menghilangkan rasa pahit mudah saja cukup ditaburi garam (secukupnya) tanpa air, diamkan selama 8 jam atau semalaman kemudian cuci hingga bersih.

Bunga Pepaya selain diurap, enak juga di tumis bersama teri nasi (teri medan), pete dan asin peda. Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa, resep masakan yang enak ini paling pas di sajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP URAP BUNGA PEPEYA ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
• Kelapa parut > 150 gram
• Cabe rawit utuh > 7 buah atau sesuai selera
• Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus :

• Bawang merah > 5 buah
• Bawang putih > 3 siung
• Cabe Rawit 5 buah
• Cabe merah > 2 buah, di buang bijinya
• Kencur > 2 ruas jari (3 cm)
• Kemiri > 2 butir

Cara Membuat Urap Bunga Pepaya Enak Sederhana :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga parutan kelapa tercampur rata dengan bumbu..
2. Masukkan bunga pepaya dan cabe rawit utuh, aduk sebentar. Tambahkan air, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa). Masak hingga semua bahan matang sempurna. Matikan api.
3. Urap Bunga Pepaya bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA TERI MEDAN
Bahan :

• Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
• Teri nasi/medan > 100 gram , goreng sampai matang, tiriskan.
• Bawang putih > 3 siung,di iris
• Bawang merah > 6 butir, di iris
• Cabai merah > 3 buah, di iris
• Cabe rawit > 7 buah, di iris atau dibiarkan utuh (sesuai selera)
• Daun salam > 2 lembar
• Terasi > ½ sendok teh
• Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 2 sendok makan

Cara MembuatTumis Bunga Pepaya Teri Medan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
2. Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
3. Masukkan teri nasi/medan yang sudah digoreng, aduk rata. Matikan api.
4. Tumis Bunga Pepaya Teri Medan siap disajikan.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA PETE ASIN PEDA
Bahan :

• Bunga pepaya > 200 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sdt garam selama 15 menit, cuci, tiriskan.
• Ikan asin peda 3 ekor, goreng atau panggang hingga matang, suwir kasar
• Pete > ½ papan, belah dua
• Terasi > ½ sendok teh
• Garam dan gula pasir secukupnya (uji rasa)
• Daun salam > 2 lembar
• Bawang putih > 3 siung, di iris
• Bawang merah > 6 butir, di iris
• Cabai merah > 3 buah, di iris
• Cabai rawit > 5 buah (sesuai selera), di iris
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan

Cara memasak Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
2. Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
3. Masukkan Pete dan suwir asin peda, aduk rata. Matikan api.
4. Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Urap Sayur Cuciwis Enak Pedas Sederhana

Hari ini kita akan membuat masakan sederhana yang enak dengan bahan dasar sayur cuciwis. Selain enak ditumis dengan saus tiram, cuciwis juga enak dimasak dengan bumbu urap khas sunda yang sedikit pedas. 

Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa Urap Cuciwis yang enak ini paling pas disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP URAP SAYUR CUCIWIS ENAK SEDERHANA
Bahan dan bumbu:

• Cuciwis > 250 gram
• Kelapa parut > 150 gram
• Cabe rawit utuh > 7 buah atau sesuai selera
• Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus:

• Bawang merah > 5 buah
• Bawang putih > 3 siung
• Cabe Rawit 3 buah
• Cabe merah > 2 buah, di buang bijinya
• Kencur > 2 ruas jari (3 cm)
• Kemiri > 2 butir

Cara Membuat Urap Sayur Cuciwis Enak Sederhana:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga parutan kelapa tercampur rata dengan bumbu..
2. Masukkan Cuciwis dan cabe rawit utuh, aduk sebentar. Tambahkan air, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa). Matikan api.
3. Urap Sayur Cuciwis bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

Selengkapnya →

Resep Tumis Bunga Bawang Tahu Enak Pedas

Kembang atau Bunga Bawang di Bandung dikenal dengan nama Ulated. Bahan masakan ini paling enak kalau di tumis dengan paduan tahu atau asin jambal dengan rasa bumbu sedikit pedas. Bunga bawang memiliki tekstur seperti batang kangkung namun memiliki aroma khas daun bawang.

RESEP TUMIS KEMBANG BAWANG TAHU BANDUNG
Bahan dan bumbu:

• Tahu bandung (kuning) ukuran sedang (6x6cm) > 3 buah, potong dadu, goreng hingga berkulit
• Bunga bawang 1 ikat (250 gram), potong-potong 3 cm
• Bawang merah > 2 butir, iris tipis
• Bawang putih > 2 siung, iris tipis
• Saus tiram > 2 sendok makan
• Tomat merah > ¼ buah, iris kasar
• cabe rawit merah > 3 buah, iris tipis
• Garam > ½ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• Gula pasir > ½ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• 100 ml air 
• minyak untuk menggoreng 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Memasak Tumis Kembang Bawang Tahu Bandung:

1. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga masak dan harum.
2. Masukkan tahu dan bunga bawang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, tomat, cabe rawit dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuangkan air, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang dan meresap. Angkat.
4. Sajikan bersama nasi hangat.

Selengkapnya →

Resep Buntil Daun Singkong Isi Teri Kuah Pedas

Buntil Enak Isi Teri Medan dengan Kuah Pedas ini  merupakan sajian sedap masakan tradisional Jawa berupa kelapa parut dan ikan teri yang diberi bumbu sebagai isinya, kemudian dibungkus menggunakan daun singkong atau daun pepaya dan disiram kuah santan dengan bumbu pedas. Atau seperti saya saja cabe rawitnya dibuat utuh (tidak dihaluskan) agar penyuka pedas ataupun tidak masih tetap dapat memakannya sesuai dengan selera masing-masing.

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KUAH PEDAS
Bahan dan bumbu isi buntil:

• Daun singkong > 2 ikat, lepaskan daun dari tangkai, cuci bersih
• Teri medan > 50 gram
• Kelapa parut > 150 gram
• Serai > 1 batang digeprek
• Daun jeruk > 2 lembar
• Garam > ¼ sendok teh
• Gula pasir > ½ sendok teh
• Kaldu ayam bubuk > ½ sendok teh atau sesuai selera

Bumbu halus untuk isi:

• Bawang merah > 4 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Cabe merah keriting > 4 buah
• Ketumbar > ½ sendok teh
• Jahe > 2 cm
• Lengkuas > 2 cm
• Kencur > 2 cm

Bahan dan bumbu kuah:

• Santan > 200 ml kara atau kurangi bila ingin lebih cair
• Air > 500 ml
• Cabe rawit merah utuh > 6 buah
• Cabe rawit hijau utuh > 6 buah
• Daun salam > 2 lembar
• Serai > 2 batang digeprek
• Garam > ½ sendok teh
• Gula pasir > 1 sendok teh

Bumbu halus untuk kuah:

• Bawang merah > 5 butir 
• Cabe merah besar > 3 buah
• Cabe nerah keriting > 8 buah 
• Kunyit > 3 cm
• Kemiri > 4 butir

Cara Membuat Buntil Isi Teri Medan Kuah Pedas:

1. Rebus daun singkong hingga setengah matang. (Tips: Daun singkong cenderung berubah warna setelah direbus. Agar warna daun singkong anda tetap hijau, tambahkan 1-2 sendok makan garam dapur atau sesuaikan dengan banyaknya daun singkong yang direbus. Penambahan sedikit baking soda juga bisa membuat daun singkong tetap cantik. Masak daun singkong dalam air yang banyak sehingga daun singkong terendam air seluruhnya. Saat memasak daun singkong, jangan tutup pancinya agar zat asam pada daun singkong ikut keluar bersama uap)
2. Isian buntil: Panaskan 3-4 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri medan, garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan kelapa parut, terus aduk-aduk sampai matang merata. Matikan api, sisihkan.
4. Untuk alas/kulit buntil: Ambil lembaran-lembaran daun singkong (8-10 lembar), susun rapih hingga tidak ada celah atau lubang. (Buat untuk 4 bungkus buntil).
5. Beri isian (adonan isi dibagi untuk 4 buntil). Lipat sisi bawah kemudian sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan. Agar tidak berubah bentuk ikat dengan tali sebesar lidi dengan baik. Sisihkan.
6. Kuah Buntil: Panaskan 3-4 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga masak dan harum. Tuangkan air dan santan, aduk rata. Masukkan cabe rawit, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Terakhir masukkan buntil, aduk perlahan dan masak hingga kuah menyusut dan kental. Matikan api.
7. Buntil daun singkong siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Capcay Goreng Sayuran Saus Tiram

Capcay spesial ini cara membuatnya cukup sederhana. Masakan dengan nuansa Chinese food ini kaya dengan sayuran yang memiliki kandungan protein tinggi. dengan tambahan bakso ikan atau bakso dengan bahan dasar lain, seperti daging sapi atau ayam.

Capcay ala chinese food biasanya menggunakan tambahan seafood, namun mungkin agak mahal. Dengan bahan yang relatif ringan dan penggunaan bumbu rempah yang pas masakan ini  sederhana dan menyehatkan tidak ada salahnya resep capcay yang satu ini menjadi pilihan menu sehari-hari.

RESEP CAPCAY GORENG SAYURAN SAUS TIRAM
Bahan dan bumbu:

• Wortel > 2 buah kupas potong serong
• Bakso ikan > 10 buah, iris bulat kasar
• Jamur merang > 10 buah, potong-potong
• Brokoli > 1 tangkai, potong perkuntum
• Jagung putren > 10 buah, potong-potong
• Sawi putih > 2 lembar potong kasar
• Sawi hijau > 4 lembar  potong kasar
• Telor > 1 butir
• Lengkuas > 1 ruas jari, memarkan
• Bawang bombay > ½ buah, iris bundar
• Cabe hijau > 5 buah, potong serong
• Saos tiram > 2 sendok makan
• Tepung maizena > 1sendok teh,  larutkan dengan 100 ml air
• Gula pasir > 1 sendok teh
• Kaldu bubuk > ½ sendok teh
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air > 100 ml (½ gelas)

Bumbu halus:

• Bawang merah > 2 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Lada > ½ sendok teh
• Kemiri > 1 butir 
• Garam > ¼ sendok teh

Cara Membuat Capcay Goreng Sayuran Saus Tiram:

1. Panaskan 2 sendok makan minyak, ceplok telor, aduk cepat menjadi orak-arik. Tambakan 2 sendok makan minyak goreng, masukan bumbu halus tumis hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, lengkuas, cabe hijau dan wortel aduk kembali hingga layu.
3. Masukkan bakso dan jamur. aduk kembali lalu tuangkan air, biarkan hingga mendidih lalu masukkan sisa sayuran lainnya, aduk kembali hingga sedikit layu masukkan saos tiram, kaldu bubuk dan gula pasir aduk kembali hingga semua bahan matang.
4. Masukkan larutan maizena aduk sebentar. Angkat dan siap disajikan.

Selengkapnya →

Aneka Resep Sayur Asem Khas Indonesia

Sayur asem bukan maksudnya sayur yang sudah basi, melainkan sayur yang memiliki cita rasa sedikit asam (dari buah asem), gurih dan bisa juga ditambah sedikit pedas. Sudah pasti akan terasa segar menikmatinya. Di pulau jawa yang terdiri dari suku Jawa, Sunda dan Betawi (Jakarta) memiliki resep sayur asam yang enak.

Ciri khas aroma sayur ini adalah wangi dari daun dan buah melinjo yang tentunya sebagai bahan utama dari sayur asem. Cara membuatnya tidak sulit begitu pula dengan bahan dan bumbu yang digunakan.

RESEP SAYUR ASEM SUNDA

Bahan dan bumbu:

• Labu siam > 100 gram, dipotong-potong dadu
• Kacang panjang > 5 lonjor, dipotong-potong 3 cm
• Terong ungu > 150 gram, belah dua, dipotong-potong 2 cm
• Oyong > 100 gram, kupas, dipotong dadu
• Jagung manis > 2 buah , dipotong 2 1/2 cm
• Melinjo > 50 gram
• Kacang tanah >50 gram
• Daun melinjo > 25 gram
• Asam jawa > 4 sendok teh, larutkan dengan 3 sendok makan air
• Garam > 6 ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Gula merah  > 2 sendok teh sisir
• Daun salam > 3 lembar
• Lengkuas > 3 cm, dimemarkaN
• Tomat > 1 buah, potong 4 bagian
• Air 2.000 ml

Bumbu Halus:

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Cabai merah keriting > 3 buah
• Terasi > ½ sendok teh, dibakar

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

1. Rebus air, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
2. Tambahkan jagung manis. Masak sampai empuk.
3. Masukkan kacang panjang, kacang tanah, oyong dan labu siam, aduk rata. Tambahkan daun melinjo, tomat dan air asam. Masak sampai semua bahan matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

RESEP SAYUR ASEM BUMBU IRIS

Bahan dan bumbu:

• Jagung manis > 1 buah, dipotong 2 ½ cm
• Buah melinjo > 75 gram
• Kacang panjang > 5 lonjor, dipotong 3 cm
• Labu siam > ½ buah, dipotong kotak
• Terong ungu > 1 buah ukuran sedang, belah dua, dipotong-potong 2 cm
• Oyong > 1 buah ukuran sedang, kupas, potong dadu
• Kacang tanah > 50 gram
• Daun melinjo > 50 gram
• Bawang merah > 6 butir, iris
• Bawang putih > 2 siung, iris
• Cabai merah besar > 3 buah, iris serong ½ cm
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Garam > 2 sendok makan, atau sesuai selera
• Gula pasir > 1 sendok makan, atau sesuai selera
• Asam jawa > 2 sendok teh
• Air > 2.000 ml

Cara Membuat Sayur Asem Bumbu Iris:

1. Rebus air, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan jagung manis, buah melinjo, pepaya muda, cabai merah sampai setengah matang.
3. Tambahkan kacang panjang, kacang tanah, labu siam, terong ungu, oyong, daun melinjo, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan asam jawa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.

RESEP SAYUR ASEM KUAH KUNING

Bahan dan bumbu:

• Labu siam > ½ buah  dipotong-potong
• Kacang panjang > 3 lonjor gram, dipotong 3 cm
• Jagung manis > 2 buah, dipotong 2 ½ cm
• Melinjo > 100 gram
• Daun melinjo > 25 gram
• Asam jawa > 2 ½ sendok makandilarutkan dalam 3 sendok makan air 
• Garam > 2 sendok makan, atau sesuai selera
• Gula merah sisir > 1 sendok makan 
• Daun salam > 3 lembar
• Lengkuas > 3 cm, dimemarkan
• Air kaldu ayam > 1.500 ml 

Bumbu Halus:

• Kemiri > 4 butir, disangrai
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Kunyit > 3 cm, dibakar
• Terasi > ½ sendok teh, dibakar

Cara Membuat Sayur Asem Kuah Kuning:

1. Rebus air kaldu, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo sampai matang.
2. Masukan jagung manis. Masak sampai empuk. Masukan kacang panjang, daun melinjo dan labu siam, aduk rata. Tambahkan air asam, masak sampai matang.
3. Angkat dan siap dihidangkan.

 

RESEP SAYUR ASEM JAKARTA

Bahan dan bumbu:

• Daging tetelan > 200 gram
• Daun salam > 2 lembar
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Melinjo > 100 gram
• Jagung manis > 2 buah, potong-potong
• Oyong > 1 buah ukuran sedang, kupas, potong dadu
• Pepaya muda > 100 gram, dipotong-potong
• Labu siam > 100 gram, dipotong-potong
• Daun melinjo > 20 gram
• Kacang panjang > 3 lonjor, dipotong-potong 3 cm
• Asam jawa segar > 50 gram, memarkan
• Garam > 2 ½ sendok makan
• Gula pasir > 5 sendok makan
• Air > 2.000 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah > 10 butir
• Cabai merah besar > 3 buah
• Cabai merah keriting  > 3 buah
• Terasi, bakar > 2 sendok teh
• Kemiri > 5 butir, sangrai

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:

1. Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masak sampai harum.
2. Tambahkan melinjo dan jagung manis. Masak sampai setengah matang.
3. Masukkan pepaya muda, labu siam, asam jawa, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

RESEP SAYUR ASEM PALEMBANG

Bahan dan bumbu :

• Udang > 300 gram, dibuang kepalanya
• Serai > 2 batang, diambil putihnya, dimemarkan
• Cabai merah besar > 2 buah, dibelah dua, dibuang biji
• Nanas > 75 gram, dipotong kipas (bila suka)
• Kacang panjang > 4 lonjor, dipotong 3 cm
• Ketimun > 50 gram dibelah dua bagian, dipotong tebal 1 ½ cm
• Tomat merah > 1 buah, dipotong-potong
• Daun bawang > 2 batang, dipotong 2 cm
• Air asam > 2 sendok makan (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• Daun kemangi > 2 tangkai(25 gram), dipetiki
• Air > 1.500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Lengkuas > 1 cm
• Sendok teh terasi > ½, dibakar
• Jahe > 1 cm
• Garam > 3 sendok teh
• Gula pasir > ¼ sendok teh

Cara Membuat Sayur Asem Palembang :

1. Rebus air, bumbu halus, dan serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan cabai merah, nanas, kacang panjang, ketimun, tomat merah, dan daun bawang. Masak sampai layu.
3. Tambahkan udang, air asam jawa, dan daun kemangi. Masak sampai matang.
4. Angkat dan siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Tumis Buncis Pedas Sederhana

Tumis Buncis Pedas, cara memasaknya mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Rasa pedasnya dapat anda atur sendiri sesuai selera. selain dibuat sayur buncis pun enak dimasak dengan cara ditumis.

Buncis merupakan sejenis polong-polongan yang dapat dimakan. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayur yang kaya dengan protein dan vitamin ini membantu menurunkan tekanan darah serta menjaga metabolisme gula dalam darah dan amat sesuai dimakan oleh mereka yang mengidap penyakit diabetes atau hipertensi. Kandungan serat dan enzim yang tinggi dapat membantu menurunkan berat badan.

RESEP TUMIS BUNCIS PEDAS SEDERHANA

Bahan:

• Buncis > 250 gram
• Tomat > 1 buah, potong-potong
• Daun salam > 2 lembar
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Merica bubuk > ¼ sendok teh
• Gula pasir > ½ sendok teh
• Garam > ½ sendok teh , atau secukupnya sesuai selera
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Iris:

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Cabe merah keriting > 3 buah
• Cabe rawit merah > 3 buah

Cara Memasak Tumis Buncis Pedas:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukan buncis dan tomat, aduk hngga setengah layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa).
4. Tuangkan air dan masak hingga matang dan meresap.
5. Sajikan bersama nasi hangat.

Selengkapnya →