Resep Cakwe Goreng Bumbu Sederhana Bandung

Cakwe selain enak dijadikan cemilan juga sering dijadikan pelengkap hidangan Bubur Ayam. Rasanya yang minimalis paling enak dicocol dengan saus tomat atau saus sambal, namun di Bandung paling enak disajikan dengan sambal kacang yang pedas.

RESEP CAKWE GORENG BUMBU SEDERHANA
Bahan Biang (Campur semua bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan +10 menit hingga berbuih):

• Ragi instan > 1 sendok teh
• Tepung terigu > 1 sendok makan
• Gula pasir > 1 sendok teh
• Air putih hangat > 3 sendok makan

Bahan Adonan Cakwe:

• Tepung terigu protein tinggi > 250 gram
• Garam > ½ sendok eh
• Soda kue > ½ sendok teh
• Baking powder > ¼ sendok teh
• Air putih > 100 ml
• Minyak goreng > 1 sendok makan

Cara Membuat Cakwe Goreng Bumbu Sederhana Bandung:

1. Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air putih sedikit demi sedikit hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan, uleni adonan cakwe sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Bulatkan adonan cakwe, simpan dalam wadah, tutup dengan plastik hingga wadah tertutup rapat. Istirahatkan minimal selama 2 jam.
4. Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan dengan menekannya. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan cakwe  menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm.
5. Tumpuk dua potongan adonan tadi, oleskan air putih pada salah satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar cakwe tidak lepas saat digoreng. Setelah potongan adonan cakwe di tumpuk, tekan bagian atas permukaan cakwe dengan sumpit sehingga kedua potongan cakwe tersebut saling menempel dan membuat alur.
6. Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang, lalu goreng cakwe dengan api sedang, sambil dibolak balik dan siram-siram dengan minyak agar matang merata.
7. Tiriskan dan Cakwe siap dihidangkan bersama cocolan saus sambal.

Selengkapnya →

Resep Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy

Tidak hanya Jamur Tiram, jenis sayuran yang satu ini juga enak digoreng  dengan balutan tepung bumbu yang crispy, gurih dan renyah sebagai cemilan saat bersantai, takjil atau sahur di bulan puasa. Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy ala rumahan ini mudah sekali cara membuatnya. Anak anda pasti menyukai sajian buncis yang digoreng dengan balutan tepung ini.

RESEP BUNCIS GORENG TEPUNG BUMBU CRISPY
Bahan:

• Baby buncis atau buncis biasa yag cukup muda > 200 gram
• Minyak goreng > secukunya untuk menggoreng

Bahan Pencelup (cair):

• Tepung terigu > 50 gram
• Baking powder > 1/2 sendok teh
• Bawang putih > 1 siung, haluskan
• Garam > 1/4 sendok teh
• Merica bubuk > 1/4 sendok teh
• Air es > 125 ml
• Tepung Pelapis (kering):
• Tepung terigu > 200 gram
• Tepung maizena > 50 gram
• Baking powder > 1/4 sendok teh
• Kaldu ayam bubuk > 1/4 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• Merica bubuk  >1/4 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• Garam > 1/2 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy:

1. Bersihkan serat yang terdapat di sisi kiri dan kanan dari buncis. Caranya gunakan pisau, potong sedikit ujung buncis (jangan sampai putus) kemudian tarik seratnya dibagian sisi. Lakukan sekali lagi pada ujung buncis satunya. Serat pada buncis di buang agar buncis tidak alot saat digigit (empuk).
2. Campurkan semua bahan pencelup cair dan aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Campurkan semua bahan tepung pelapis sampai rata.
4. Masukkan buncis yang sudah bersih kedalam adonan pencelup hingga rata, angkat dan gulingkan jamur yang sudah dicelupkan tadi dalam bahan pelapis hingga rata dan buncis tertutup tepung.
5. Panaskan minyak, goreng buncis yang telah berbalut tepung sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy siap disajikan dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.

Selengkapnya →

Resep Membuat Sistik Keju Gurih Dan Renyah

Cheese Stick atau biasa kita sebut Sistik Keju merupakan salah satu cemilan Hari Raya Idul Fitri yang paling digemari karena rasa keju yang gurih dan tekstur yang garing dan renyah. Cara membuat Sistik Keju tergolong mudah dan praktis, bahan yang digunakanpun bisa dibilang sederhana. Seperti halnya Kue Nastar, kelezatan cheese stick atau kue sistik keju ini menjadi cemilan favorit yang akan selalu ditunggu-tunggu. Selamat mencoba.

RESEP SISTIK KEJU GURIH DAN RENYAH
Bahan :

• Tepung terigu protein sedang > 300 gram
• Tepung sagu > 200 gram
• Garam > 1 sendok teh
• Keju cheddar > 150 gram
• Telur > 4 butir
• Mentega > 30 gram
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat Cheese Stick Gurih dan Renyah :

1. Dalam suatu wadah, campurkan tepung terigu, tepung sagu dan garam halus.
2. Masukkan keju cheddar, aduk hingga rata.
3. Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan mentega. Uleni adonan hingga padat dan rata, kemudian bulatkan. 
4. Ambil sedikit adonan, giling tipis menggunaan alat cetak hingga menjadi lembaran halus, beri tepung sagu untuk taburan agar tidak lengket.
5. Potong panjang adonan sesuai selera dan cetak dengan ukuran pasta atau mie gepeng.
6. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Cheese stick atau sistik yang gurih dan renyah siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC

Jamur Tiram Putih selain dijadikan lauk pauk untuk makan nasi bisa juga dijadikan cemilan Enak yang gurih, garing dan renyah. Rasanya bisa original atau pedas tentunya sesuai selera si pembuat. Sulit sebenarnya menemukan resep yang membuat adonan tepung crispy yang dapat bertahan lama, namun tentunya setiap kali mencoba kita akan menemukan jawabannya.

Rahasia agar Jamur Goreng Tepung dapat Crispy tahan lama sebenarnya ada pada kandungan atau kadar air pada jamur, semakin rendah kandungan airnya maka potensi untuk mendapatkan rasa jamur goreng tepung yang garing atau crispy hingga tahan lama semakin besar, selain tentunya racikan tepung yang akan digunakan untuk membalut jamur tiram.

RESEP JAMUR TIRAM GORENG TEPUNG CRISPY ALA KFC
Bahan:

• Jamur tiram > ½ kg
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
• Lada halus > 1 sendok teh
• Garam halus > ½ sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair :

• Air dingin/air es > 300 ml
• Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
• Tepung maizena > 40 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Garam halus > ¼ sendok teh
• Lada bubuk > ½ sendok teh
• Vetsin > ¼ sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya

Pelapis Kering :

• Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
• Tepung maizena > 100 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC:

1. Cuci bersih jamur tiram, simpan diatas lap makan yang kering dan bersih, gulung  lalu peras seperti membungkus permen agar kandungan air pada jamur berkurang. Suwir-suwir jamur sesuai serat jangan terlalu tipis atau sukup selebar ibu jari.
2. Bumbui potongan jamur tiram dengan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Pelapis cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer). Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
4. Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
5. Gulingkan potongan jamur tiram ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga jamur habis.
6. Panaskan minyak, goreng jamur di dalam minyak banyak diatas api sedang. Masak hingga jamur tepung matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
7. Jamur Tiram Goreng tepung Crispy Ala KFC siap di hidangkan selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise.

Selengkapnya →

Resep Bola Ubi Goreng Isi Keju

Bola Ubi Goreng Isi Keju yang Enak ini memiliki tekstur kulit yang garing sesaat setelah mengalami proses penggorengan namun empuk dan lembut saat digigit dan kita kunyah. Manisnya adonan ubi dan gurihnya rasa keju menjadi satu paduan rasa yang tidak dapat menghentikan anda untuk mengunyahnya.

Bola Ubi Goreng Isi Keju ini cara membuatnya mudah. Jenis Ubi yang digunakan bisa ubi ungu atau ubi merah, selain memiliki wrna yang bagus juga memiliki tekstur daging yang pulen. Isinya bisa disesuaikan dengan selera anda, seperti keju, cokelat pasta atau serutan gula merah.

RESEP BOLA UBI GORENG ISI KEJU
Bahan:

• Ubi Merah > 500 gram, kukus hingga empuk (matang)
• Tepung tapioka > 2 sendok makan
• Gula putih yang dihaluskan (tepung gula) > 1 sendok makan
• Garam > 1/8 sendok teh (seujung lidah sendok teh)
• Baking powder > 1/8 sendok teh (seujung lidah sendok teh)
• Keju cheddar > 150 gram, potong dadu (kotak)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Taburan:

• Gula putih yang dihaluskan (tepung gula)

Cara Membuat Bola Ubi Goreng Isi Keju:

1. Lumatkan ubi kukus yang sudah dikupas kulitnya dalam wadah hingga halus dengan sendok makan.
2. Masukan tepung tapioka, gula putih halus, garam dan baking powder, aduk hingga rata dan kalis.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan. Beri isi potongan keju, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan kegiatan tersebut hingga semua bahan habis.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. goreng bola-bola tape hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan sebentar. Selagi masih panas gulingkan bola-bola tape kedalam gula putih halus (tepung gula) hingga rata.
5. Sajikan Bola Ubi Goreng Isi Keju bahanbumbu.blogspot.com bersama nikmatnya minuman teh hangat.

Selengkapnya →

Resep Bala Bala Bandung Enak Dan Renyah

Bala Bala merupakan cemilan yang Enak di pagi atau sore hari untuk orang Sunda. Makanan sederhana ini terbuat dari Sayuran yang disatukan oleh adonan tepung dengan bumbu yang sederhana pula. Setelah mengalami proses penggorengan bala bala memiliki tekstur yang garing, renyah dan gurih pada bagian luar dan sedikit empuk dibagian dalam.

Kalau main ke Kota Bandung anda akan mudah menemukan bala bala tentunya dipenjual aneka gorengan. Bala bala atau ada juga yang menyebutnya dengan istilah Bakwan ini paling enak disajikan hangat dan pedas bersama cabe rawit yang digigit dadakan bersama dengan bala bala, rasanya akan memberikan semangat di saat menyantapnya.

RESEP BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH
Bahan dan bumbu :

• Tepung terigu > 150 gram
• Bawang putih halus > 1 sendok teh
• Ketumbar bubuk > 1 sendok teh
• Merica bubuk > ½ sendok teh
• Garam > 1 sendok teh
• Gula putih > 1 sendok teh
• Daun bawang > 2 batang, dipotong-potong 1 cm
• Kol (kubis) > 75 gram, dirajang tipis
• Wortel > 150 gram, dipotong batang korek api tipis
• Air dingin > 200 ml, tambahkan bila dirasa kurang
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Cabe rawit merah utuh secukupnya sesuai kebutuhan

CARA MEMBUAT BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH:

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan dan bumbu kecuali air.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
3. Ambil satu sengok sayur atau sesuai selera dan celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan Bala Bala selagi hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau bersama cocolan saus sambal pastinya terasa enak.

Selengkapnya →

Resep Cibay Tasik Aci Lebay Enak Pedas

Jajanan Aneh yang enak ini namaya CIBAY alias Aci Ngambay atau Aci Lebay. Jajanan khas anak  Garut dan Tasikmalaya (Tasik) Jawa Barat ini kini disukai juga para penikmat jajanan di Bandung, apalagi bila dimakan dengan cocolan abon cabe (bubuk cabe) yang level pedasnya bisa bikin ngabarabay (keluar air liur)

Adonan Aci seperti biang cireng ini diberi tambahan suwiran ayam dan bumbu sederhana yang dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng hingga kulit lumpia garing (matang). Biar enaknya tambah nampol (enak banget) biasanya cibay dimakan dengan cocolan abon cabe atau bubuk cabe.

RESEP CIBAY TASIK ACI NGAMBAY ENAK SEDERHANA
Bahan dan Bumbu:

• Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
• Tepung tapioka (aci) > 250 gram
• Air > 700 ml
• Daun bawang > 2 batang di iris kecil
• Bawang putih > 3 siung di haluskan
• Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
• Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Kaldu bubuk instan rasa ayam > 1/2 sendok teh atau sesuai selera, haluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap (cocolan):

• Bubuk Abon Cabe (Boncabe), saya pakai Kobe Boncabe
• Atau bisa juga menggunakan saus sambal pedas

Cara Membuat Cibay Tasik Aci Ngambay Enak Sederhana:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut).
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Tasik Aci Lebay Ngabarabay selagi hangat bersama cocolan Abon Cabe Sesuai level pedas yang anda sukai atau saus sambal pedas.

RESEP CIBAY AYAM PEDAS KHAS GARUT
Bahan dan Bumbu:

• Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
• Tepung tapioka (aci) > 250 gram
• Daging ayam > 100 gram, direbus dengan sedikit garam hingga matang lalu suwir-suwir
• Air > 700 ml
• Daun bawang > 2 batang di iris kecil
• Bawang putih > 3 siung di haluskan
• Cabe rawit merah > 7 buah, di cincang kasar
• Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
• Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Kaldu bubuk instan rasa ayam > ½ sendok teh atau sesuai selera, haluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Cibay suwir Ayam Pedas Hot Jeletot:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut). Masukkan suwiran ayam.
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Suwiran Ayam Pedas Khas Garut selagi hangat. Bila kurang pedas tambahkan Abon Cabe (boncabe) sebagai cocolan.

Selengkapnya →