Resep Mie Goreng Jawa Sederhana Enak Pedas

Resep Mie Goreng Jawa berikut ini tetap enak meski tidak seistimewa dengan tambahan suwir ayam, udang atau bahan spesial lainnya. Cara membuatnya tergolong cepat dan praktis, tentunya resep yang satu ini cocok untuk anda penyuka masakan mie dengan cara buatan sendiri (tidak instan).

Ciri rasa Mie Goreng Jawa adalah rasa manis yang didapat dari kecap manis, namun bila sudah sampai didaerah lain tentunya disesuaikan dengan selera lidah penikmatnya. Ingin pedas atau tidak semuanya tergantung selera, kuncinya hanya pada satu bahan yaitu Cabe Rawit. Selamat mencoba.

RESEP MIE GORENG JAWA SEDERHANA ENAK PEDAS
Bahan :

• Mie kering > 200 gr, rebus hingga matang jangan terlalu lunak
• Telur > 2 butir, kocok lepas
• Sawi hijau > 3 batang, potong-potong 3 cm atau sesuai selera
• Air > 125 ml (½ gelas)
• Kecap manis > 5 sendok makan (atau sesuai selera)
• Garam, gula pasir secukupnya
• Tomat merah ukuran sedang > 1 buah, potong menjadi 6 bagian
• Daun bawang > 1 batang, iris tipis
• Seledri > 1 batang, iris tipis
• Minyak > 3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang putih > 3 siung
• Cabe rawit > 5 buah atau sesuai selera
• Kemiri > 4 butir
• Merica butiran > ½ sendok teh
• Garam > ½ sendok teh
• Ebi > 1 sendok makan, disangrai atau diseduh boleh saja

Pelengkap (sesuai selera) :

• irisan tomat
• timun
• cabe rawit
• bawang goreng

Cara Membuat Mie Goreng Jawa :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
2. Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
3. Masukkan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sawi 1/2 layu.
4. Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
5. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan uji rasa.
6. Menjelang diangkat, masukkan tomat, daun bawang dan seledri.
7. Sajikan Mie Goreng Jawa hangat dengan pelengkap.

Selengkapnya →

Resep Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi

Mie Kocok Bandung merupakan sajian mie basah gepeng dan taoge yang disiram dengan kuah dan kikil kaki sapi yang memiliki tekstur lengkap, ada tekstur kenyal, rangu atau pungkil dan ada pula rasa sumsum tulang yang lembut dan gurih.

Kuahnya yang hangat dan gurih merupakan hasil dari proses perebusan sari pati kaki sapi yang disempurnakan dengan bumbu-bumbu pilihan yang pas. Enaknya Mie Kocok Bandung sudah terkenal hingga membuat salah satu produsen mie instan membuatnya sebagai salah satu produk unggulannya.

Cara membuatya yang membutuhkan waktu sebanding dengan kepuasan rasa yang akan anda dapatkan. Enak, gurih dan vareasi tekstur akan anda rasakan dengan lengkap, dan anehnya proses atau cara membuat mie kocok akan terasa sangat menyenangkan seolah-olah anda menjadi seorang Chef yang memiliki usaha mie kocok sebenarnya. Selamat mencoba.

RESEP MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI
Bahan Mie Kocok Bandung:

• Kaki sapi ukuran sedang > 1 buah, bersihkan dari bulu dan kuku, patahkan tulangnya menjadi 2 bagian tanpa menyayat kulit daging (anda dapat minta tolong pada penjualnya).
• Air > 3 liter untuk merebus kaki hingga matang (empuk)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 7 siung
• Pala > ½ butir
• Ebi > 1 sendok makan (sebelum dihaluskan rendam dulu ebi dengan air panas sebentar lalu tiriskan)
• Garam > 2 sendok makan atau secukupnya
• Merica > 1 sendok teh 

Bahan dan Bumbu Pelengkap Untuk Penyajian :

• Mie basah gepeng, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 500 gram)
• Taoge, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 250 gram)
• Garam (bila dirasa kurang rasa garam dalam kuah)
• Merica bubuk (bila dirasa kurang rasa merica dalam kuah)
• Kecap manis
• Cuka atau Jeruk nipis
• Daun bawang, rajang halus
• Daun seledri, rajang halus
• Bawang goreng

CARA MEMBUAT MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI :

1. Siapkan panci yang kira-kira muat. Panaskan 3 liter air, rebus kaki sapi higga matang. Matikan api, angkat kaki sapi dari air rebusan. Setelah agak dingin sayat atau pisahkan bagian kikil, otot dan tulang rawan/sendi, lalu potong-potong kecil sesuai selera. Masukan kembali kedalam air rebusan.biarkan hingga mendidih kembali.
2. Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api, angkat, lalu masukkan ke dalam kuah rebusan kaki sapi. Aduk hingga mendidih kembali. Matikan api.
3. Kuah dan kikil sapi siap dihidangkan bersama bahan pelengkap.

CARA PENYAJIAN untuk 1 porsi/mangkuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

• Siapkan mangkuk saji.
• Ambil kira-kira 1 genggam taoge dan 1 genggam mie basah gepeng dalam saringan kawat atau saringan mie (bila ada). Celupkan kedalam air panas + 10-15 detik. Angkat dan tiriskan sebentar. Masukkan dalam mangkuk.
• Tambahkan atau siram dengan kuah beserta isinya (kikil, urat, tulang) sesuai selera selagi panas.
• Taburkan irisan seledri, irisan daun bawang dan bawang merah goreng, secukupnya
• Tambahkan sedikit kecap manis dan cuka atau perasan jeruk nipis sesuai selera atau bila suka.
• Tambahkan garam dan merica bubuk bila dirasa perlu. (uji rasa)
• Bila ingin terasa pedas tambahkan sambal.

CARA MEMBUAT SAMBAL untuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

1. Haluskan : Cabai merah > 3 buah, Cabai rawit > 10 buah, Bawang putih > ½ siung   
2. Lalu tambahkan sedikit air panas (secukupnya), aduk hingga rata.

Selengkapnya →

Resep Mie Goreng Bumbu Ebi Enak Pedas

Di Pulau Jawa ada banyak cara dan bumbu khas yang digunakan untuk mengolah mie goreng. Ebi (udang kering) merupakan salah satu bahan bumbu yang khas dalam menciptakan aroma dan rasa yang mengundang selera dan menambah rasa menjadi lebih gurih.

RESEP MIE GORENG  BUMBU EBI PEDAS
Bahan :

• Mie basah > 200 gr, (bila menggunakan mie kering rebus dahulu hingga lunak, tiriskan.
• Telur > 2 butir, kocok lepas
• Sawi hijau > 2 batang
• Tomat > 1 buah, belah menjadi 8 bagian
• Air > 100 ml
• Kecap manis > 5 sendok makan  (atau sesuai selera)
• Garam, gula pasir secukupnya
• Daun bawang > 1 batang, iris
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus :

• Bawang merah > 4 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Kemiri > 4 butir
• Merica butiran > ½ sendok teh
• Cabe rawit merah > 5 buah, atau sesuai selera
• Garam > ½ sendok teh
• Ebi > 1 sendok makan, rendam sebentar agar lunak dengan air panas

Pelengkap:

• Cabe rawit utuh (untuk yang ingin tambah pedas)
• Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
2. Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
3. Masukkan ayam suwir, sawi hijau dan tomat. Aduk rata dan masak hingga sawi ½ layu.
4. Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
5. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan uji rasa.
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Selengkapnya →