Resep Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas

Sambal Goreng Terasi kebanyakan orang cara membuatnya dengan menggoreng bahan sambal yang masih mentah terlebih dahulu sebelum di haluskan. Kali ini admin membuat sambal goreng terasi ala restoran yang berbeda cara pengolahannya. Sambal Goreng terasi berikut ini dapat bertahan lebih lama dan akan terasa lebih enak.

Sambal goreng tentunya membutuhkan buah Tomat sebagai sumber air dan rasa asam alami sehingga bumbu sambal terasa lebih seimbang dan segar. Cara membuatnya mudah dan tidak perlu membutuhkan waktu yang lama. Untuk orang sunda sambal menjadi sajian penting untuk menu lalapan, ikan atau ayam goreng. Selain rasanya yang enak, sambal menjadi sajian penambah selera makan.

RESEP SAMBAL GORENG TERASI SUNDA ENAK PEDAS

Bahan bumbu :

• Salam > 2 lembar
• Sereh > 1 batang, memarkan
• Jeruk purut > 1 buah, belah dua
• Air > 100 ml
• Minyak Goreng > 4 sendok makan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

• Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
• Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
• Bawang merah > 10 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Tomat merah ukuran besar > 1 buah
• Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
• Gula merah > 1 sendok makan
• Garam > ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :

1. Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
3. Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
4. Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Sambal Oncom Ulukutek Leunca Enak Pedas

Masakan Khas Sunda yang Enak dan Sederhana ini dikenal dengan nama Ulukutek Leunca, namun agar mudah mengingatnya anda dapat menyebutnya sebagai Sambal Oncom Leunca (ranti). Ciri Sambal atau lalapan sunda tentu tidak lepas dari rasa pedas dan segarnya daun kemangi, aromanya yang khas menjadikan masakan sunda selalu berhasil meningkatkan selera makan.

Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa Sambal Oncom Leunca yang enak ini paling pas disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP SAMBAL ONCOM ULUKUTEK LEUNCA

Bahan dan bumbu:

• Leunca > 200 gram, petik dari kuntum dan cuci bersih, tiriskan
• Oncom > 150 gram
• Daun kemangi > 4 tanka
• Cabe rawit merah utuh > 7 buah (atau sesuai selera)

Bumbu halus:

• Bawang putih > 3 siung
• Bawang merah > 5 butir
• Cabe rawit > 3 buah
• Cabe keriting merah > 4 buah
• Gula merah (iris) > 1 sendok akan
• Kencur (cikur) > 3 cm
• Garam > 1/2 sendok teh
• Kaldu bubuk (penyedap rasa) > 1/2 sendok teh
• Minyak untuk menumis > 3 sendok makan
• Air > 50 ml

Cara Membuat Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda:

1. Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar.
3. Masukan leunca dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hingga rata. Angkat.
4. Sambal Oncom Ulukutek Leunca bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

Selengkapnya →

Resep Bumbu Balado Terong Ungu Telur Pedas

Bumbu balado khas Padang selain enak untuk bumbu ayam goreng ternyata enak juga dijadikan balutan bumbu untuk berbagai macam bahan masakan, seperti salah satunya terong ungu yang dapat anda vareasikan dengan telur ayam rebus, telur puyuh atau ikan teri.

Berikut adalah resep dan cara membuat Balado Terong Ungu Telur dengan rasa pedas, namun apabila kurang suka pedas atau cukup terasa hangat saja anda dapat menghilangkan cabe rawit dari daftar bumbu balado berikut ini. Selamat mencoba.

RESEP BALADO TERONG UNGU TELUR PEDAS 
Bahan dan bumbu:

• Telur ayam > 8 butir, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.
• Terong ungu > 2 buah, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan
• Daun salam > 1 lembar
• Daun jeruk > 1 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
• Garam > ½  sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• Gula pasir > ¼ secukupnya sesuai selera
• Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabe merah besar > 6 buah
• Cabe rawit merah > 7 buah
• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Tomat merah > 1 buah

Cara Membuat Sambal Balado Terong Ungu Telur Pedas:

1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
2. Masukan telur, terong, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.
3. Aduk sebentar hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Saya rasa anda sekarang telah berhasil menguasai bumbu sambal balado yang sederhana dan praktis. sampai jumpa pada resep berikutnya.

Selengkapnya →

Resep Karedok Kacang Panjang Kemangi Enak Pedas

Karedok kacang panjang ini cara membuatnya mudah dan sederhana. Makanan tradisional khas Sunda/ Bandung (Jawa Barat) yang dikenal sebagai penambah selera makan yang enak. Potongan kacang panjang hanya diulek kasar bersama bumbu halus yang sederhana dengan aroma bumbu  khas cikur/kencur dan terasi udang. Agar selera makan anda bertambah syarat membuat karedok kacang ini harus pedas, seberapa pedasnya terserah pada selera dan kekuatan anda manahan rasa pedas.

RESEP KAREDOK KACANG PANJANG KHAS SUNDA
Bahan dan bumbu:

• Kacang panjang > 150 gram (4-5 lonjor), cuci, potong-potong 1 cm
• Daun kemangi 3 tangkai, atau secukupnya sesuai selera, siangi dan cuci bersih
• Cabe rawit merah > 5 buah, atau sesuai selera (tambahkan jika suka pedas sekali)
• Kencur/cikur > 1 cm
• Bawang putih ukuran sedang > ½ siung
• Terasi bakar/matang > 1 sendok teh
• Gula merah > 1/2 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• Asam jawa > ¼ sendok teh (bila suka, tidak pakai juga tetap enak)
• Garam > ¼ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang Sunda Bumbu Pedas:

1. Siapkan cobek dan ulekan, masukan kencur, cabe rawit, bawang putih, terasi, gula merah, asam dan garam. Ulek semua bumbu hingga halus. Uji rasa.
2. Masukan potongan kacang panjang, ulek kasar. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata dengan sendok/spatula.
3. Sajikan bersama nasi hangat, tahu goreng dan ikan asin.

Selengkapnya →

Resep Aneka Sambal Nusantara Enak Pedas

Sambal memiliki ciri khas yang pedas, disajikan untuk menambah citarasa dan selera makan. Ada banyak Resep dan Cara Membuat Sambal di Indonesia. Hampir setiap pulau di penjuru daerah Nusantara memiliki nama dan keragaman sambal yang Enak. Walaupun sama pedas tapi keunikan rasa yang dimiliki sungguh kaya rasa. Aku Cinta Kuliner Indonesia.

Sebenarnya ada banyak resep olahan sambal tradisional Indonesia, hanya saja perlu waktu untuk mengenal dan mencobanya. Untuk sementara coba saja dulu 7 Resep Sambal Nusantara berikut ini.

RESEP SAMBAL BAJAK SURABAYA (JAWA TIMUR)
Bahan Dan Bumbu:

• Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar
• Daun salam > 1 lembar
• Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan
• Garam  > ¾ sendok teh
• Gula merah  > 1 sendok teh
• Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air 
• Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis
• Minyak untuk menumis > 5 sendok makan

Bumbu Halus:

• Cabai rawit merah > 5 buah
• Cabai merah keriting > 8 buah
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Tomat merah > 1 buah
• Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh

Cara membuat sambal bajak:

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
3. Masak sampai matang. Sajikan.

RESEP SAMBAL TERASI GORENG SUNDA (JAWA BARAT)
Disajikan bersama lalapan sayur, ikan asin, tahu, tempe, ayam, ikan yang digoreng atau dibakar.
Bahan bumbu :

• Salam > 2 lembar
• Sereh > 1 batang, memarkan
• Jeruk purut > 1 buah, belah dua
• Air > 100 ml
• Minyak Goreng > 4 sendok makan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

• Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
• Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
• Bawang merah > 10 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Tomat merah ukuran besar > 1 buah
• Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
• Gula merah > 1 sendok makan
• Garam > ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :

1. Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
3. Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
4. Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

RESEP SAMBAL DABU DABU MANADO (SULAWESI UTARA)
Cocok disajikan untuk ikan, ayam, bebek yang di goreng atau di bakar.
Bahan:

• Cabai merah besar > 4 buah, diiris bulat
• Cabai rawit merah > 7 buah, diiris bulat
• Cabai rawit hijau > 3 buah, diiris bulat
• Bawang merah > 6 butir, diiris
• Tomat merah > 1 buah, dibuang biji, dipotong dadu
• Garam >1 sendok teh
• Gula pasir > ¾ sendok teh
• Air jeruk nipis > 1 sendok teh
• Minyak goreng > 5 sendok makan, dipanaskan

Cara membuat:

1. Campur cabai merah, cabai rawit hijau, bawang merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
2. Tambahkan minyak. Aduk rata.

RESEP SAMBAL MATAH BALI
Cocok disajikan bersama hidangan sate lilit bali atau
Bahan:

• Bawang merah > 5 butir, diiris halus
• Cabai rawit hijau > 5 buah, iris halus
• Cabai rawit merah > 5 buah, diiris halus
• Tomat hijau ukuran kecil > 3 buah
• Daun jeruk > 3 lembar, diiris halus
• Serai > 2 batang, bagian putihnya saja, diiris halus

Bahan Campuran:

• Terasi bakar > ½ sendok teh
• Garam > ¼ sendok teh
• Gula pasir > ¼ sendok teh
• Air jeruk nipis > ½ sendok makan
• Minyak goreng > 3 sendok makan dipanaskan

Cara Membuat Sambal Matah Bali:

1. Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis sambil diremas-remas.
2. Tuangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Aduk  rata.

RESEP SAMBAL GORENG PETE
Cocok ditemani goreng tempe, tahu dan ikan asin.
Bahan:

• Petai > 3 papan , kupas
• Daun jeruk purut > 2 lembar, dibuang tulang daunnya
• Garam > ½ sendok teh
• Gula pasir > ¼ sendok teh
• Air > 50 ml 
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• Cabai merah keriting > 10 buah
• Cabai rawit merah > 5 buah 
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Tomat > 1 buah ukuran kecil

Cara membuatnya:

1. Panaskan 4 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan petai sampai harum.
2. Masukkan garam, gula pasir dan air. Aduk rata. Masak sampai matang.

RESEP SAMBAL GORENG IKAN ROA MANADO
Hidangkan sambal ikan roa sebagai pelengkap Bubur Manado (Tinutuan).
Bahan:

• Ikan roa panggang/asap> 100 gram
• Garam > 1 sendok teh
• Gula pasir > 1 sendok teh
• Tomat merah > 1 buah, potong-potong kecil
• Minyak goreng > 50 ml

Bumbu halus:

• 10 cabai rawit merah
• 5 cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah,
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Roa:

1. Suwir-suwir ikan roa, buang kulit dan durinya. Kemudian haluskan daging ikan roa.
2. Sangrai daging ikan roa yang tadi telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukan daging ikan roa, aduk hingga rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan tomat, aduk kembali hingga rata dan semua bahan matang dengan sempurna.

RESEP SAMBAL GORENG IKAN TERI

Cocok disajikan bersama nasi hangat, sayur asem, goreng tahu atau tempe.

Bahan dan Bumbu:

• Teri tawar kering > 100 gram, cuci, tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan
• Daun salam > 2 lembar
• Lengkuas > 1 cm, iris, memarkan
• Serai > 1 batang, ambil putihnya, iris
• Daun jeruk > 2 lembar, sobek bagian daunnya
• Minyak > 4 sendok makan untuk menumis 

Bumbu Halus:

• Cabai merah > 8 buah
• Cabe rawit > 7 buah (sesuai selera)
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Terasi > ½ sendok teh, bakar
• Garam > ¼ sendok teh
• Gula pasir > ½ sendok teh
• Tomat merah > ½ buah

Cara Membuat Sambal Goreng Ikan Teri:

1. Tumis bumbu halus daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukan ikan teri, aduk rata. Uji rasa. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
3. Angkat dan siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Sambal Goreng Pete Enak Pedas

Sambal Goreng Petai (Pete) Enak pedas ini Cara membuatnya mudah dan bagi kebanyakan orang dewasa menyukai menu ini karena dapat menjadi penambah selera makan.

Sulit menterjemahkan rasanya, namun bau khas petai samahalnya dengan jengkol, bau namun terasa enak saat menggigitnya. anak remaja jarang ada yang menyukainya karena faktor bau yang mungkin tidak membuat nyaman. Namun dengan menggosok gigi dan makan permen biasanya sudah cukup menghilangkan bau di mulut.

RESEP SAMBAL GORENG PETAI (PETE) PEDAS
Bahan dan bumbu:

• Petai (pete) > 2 papan, kupas ambil polongnya
• Daun salam > 1 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
• Irisan gula merah > 1 ½  sendok teh
• Garam >1 ½ sendok teh
• Air > 50 ml, atau secukupnya
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabe merah besar > 5 buah
• Cabe rawit merah .> 8 buah, atau sesuai selera
• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 4 butir
• Kemiri > 2 butir
• Tomat > 1 buah

Cara Membuat Sambal Goreng Petai (Pete) Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukan petai (pete), garam dan gula merah, aduk rata. Uji rasa.
3. Tuangkan air, masak hingga semua bahan matang, dan mengental. Angkat.
4. Sambal petai siap disajikan.

Selengkapnya →