Resep Dorayaki dengan Selai Kacang Merah. Makanan Favorit si Doraemon!

Kue Dorayaki merupakan kue tradisional dari Jepang. Kue ini menjadi luar biasa populer gara-gara menjadi makanan favorit Doraemon, tokoh robot kucing dari serial kartun terkenal Jepang. Kue Dorayaki digemari orang Jepang karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang berasal dari selai kacang merah di bagian dalamnya.Membuat kue Dorayaki sebenarnya tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya mirip

Selengkapnya →

Resep Ayam Goreng Penyet Sambal Pedas

Ayam Goreng Sambal Penyet yang enak ini sayang kalau anda lewatkan. Ayam goreng dengan bumbu rempah yang harum dengan rasa yang gurih semakin lengkap dengan baluran sambal terasi yang pedas. Penyet artinya ditekan, maksudnya ayam goreng ditekan-tekan bersama sambal agar tercampur dan menyerap rata kedalam daging ayam. Kalau di Padang ada ayam goreng sambal Balado, di pulau jawa ada Ayam Goreng Sambal Penyet.

RESEP AYAM GORENG PENYET SAMBAL PEDAS
Bahan bumbu A :

• Ayam > 1 ekor, potong menjadi 6 bagian
• Daun jeruk > 2 lembar
• Daun salam > 2 lembar
• Serai > 2 batang
• Lengkuas > 3 cm, memarkan/di geprek
• Jahe > 3 cm, memarkan/di geprek
• Air asam jawa > 2 sendok makan
• Garam secukupnya (uji rasa)
• Gula pasir > secukupnya (uji rasa)
• Kaldu ayam bubuk > secukupnya (uji rasa)
• Air > 1 liter, tambahkan bila dirasa kurang
• Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu B (haluskan) :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri sangrai 5 butir
• Kunyit bakar 7 cm
• Ketumbar > 1 sendok makan
• Jinten > ½ sendok teh

Bahan Sambal Ayam Penyet :

• Cabe merah keriting > 6 buah
• Cabe rawit merah > 5 buah
• Bawang merah > 5 buah
• Bawang putih > 1 siung
• Tomat besar > 1 buah
• Terasi bakar > 1 sendok teh
• Gula merah > 1 sendok teh
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Sayuran atau Lalapan (pelengkap) :

• Kol
• Timun
• Daun kemangi, dan sebagainya sesuai selera anda

Cara Membuat Ayam Goreng Penyet Sambal Pedas :

1. Rebus dan ungkep ayam dengan semua bahan bumbu (bahan bumbu A dan bahan bumbu B) sambil sesekali di aduk hingga airnya berkurang dan meresap. Angkat daging ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
3. Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata.
4. Masukkan ayam goreng dalam ulekan. Tekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekan sehingga sambal tercampur rata dengan ayam goreng.
5. Ayam goreng penyet siap disajikan bersama aneka lalapan kesukaan anda.

Selengkapnya →

Resep Tumis Kentang Cabe Hijau Gurih Dan Pedas

Tumis Kentang Cabai Hijau Sederhana yang saya buat ini rasanya gurih dan pedas, tentunya menurut selera saya. Dengan bumbu pedas, tumis kentang terasa enak dan semakin menambah selera makan.. Anda dapat menambahkan bihun atau daging cincang bila suka.

RESEP TUMIS KENTANG CABAI HIJAU PEDAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• Kentang > 250 gram, potong kotak,
• Teri nasi > 30 gram, digoreng
• Daun salam > 2 lembar
• Cabai hijau besar > 3 buah, iris serong
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Daun jeruk > 3 lembar, buang tulang daunnya
• Garam > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Gula pasir > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 150 ml
• Minyak > 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu Tumbuk kasar :

• Bawang merah > 3 butir
• Bawang putih > 2 siung
• Cabai rawit merah > 5 buah atau sesuai selera
• Tomat merah ukuran kecil > 1 buah

Cara membuat Tumis Kentang Cabe Hijau Pedas :

1. Panaskan minyak Tumis bumbu tumbuk kasar, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan kentang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan teri. Aduk rata. Uji rasa. Matikan api.
3. Sajikan Tumis Kentang Cabai Hijau Pedas dengan taburan bawang merah goreng.

Selengkapnya →

Resep Puding Roti 3 Lapis. Cantik Menggoda Selera

Buat bunda yang mau mengadakan acara kumpul-kumpul seperti arisan dan sejenisnya, resep puding roti 3 lapis ini layak dipertimbangkan sebagai sajian untuk para tamu. Tidak hanya bentuknya yang unik dan menarik saja, rasanya pun lain dari biasanya. Hal ini karena ada 3 sensasi rasa pada puding ini, yaitu roti marie, sensasi gurih dari kuning telur, susu dan mentega, serta sensasi ras kopi moka.

Selengkapnya →

Resep Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas

Sambal Goreng Terasi kebanyakan orang cara membuatnya dengan menggoreng bahan sambal yang masih mentah terlebih dahulu sebelum di haluskan. Kali ini admin membuat sambal goreng terasi ala restoran yang berbeda cara pengolahannya. Sambal Goreng terasi berikut ini dapat bertahan lebih lama dan akan terasa lebih enak.

Sambal goreng tentunya membutuhkan buah Tomat sebagai sumber air dan rasa asam alami sehingga bumbu sambal terasa lebih seimbang dan segar. Cara membuatnya mudah dan tidak perlu membutuhkan waktu yang lama. Untuk orang sunda sambal menjadi sajian penting untuk menu lalapan, ikan atau ayam goreng. Selain rasanya yang enak, sambal menjadi sajian penambah selera makan.

RESEP SAMBAL GORENG TERASI SUNDA ENAK PEDAS

Bahan bumbu :

• Salam > 2 lembar
• Sereh > 1 batang, memarkan
• Jeruk purut > 1 buah, belah dua
• Air > 100 ml
• Minyak Goreng > 4 sendok makan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

• Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
• Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
• Bawang merah > 10 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Tomat merah ukuran besar > 1 buah
• Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
• Gula merah > 1 sendok makan
• Garam > ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :

1. Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
3. Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
4. Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC

Jamur Tiram Putih selain dijadikan lauk pauk untuk makan nasi bisa juga dijadikan cemilan Enak yang gurih, garing dan renyah. Rasanya bisa original atau pedas tentunya sesuai selera si pembuat. Sulit sebenarnya menemukan resep yang membuat adonan tepung crispy yang dapat bertahan lama, namun tentunya setiap kali mencoba kita akan menemukan jawabannya.

Rahasia agar Jamur Goreng Tepung dapat Crispy tahan lama sebenarnya ada pada kandungan atau kadar air pada jamur, semakin rendah kandungan airnya maka potensi untuk mendapatkan rasa jamur goreng tepung yang garing atau crispy hingga tahan lama semakin besar, selain tentunya racikan tepung yang akan digunakan untuk membalut jamur tiram.

RESEP JAMUR TIRAM GORENG TEPUNG CRISPY ALA KFC
Bahan:

• Jamur tiram > ½ kg
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
• Lada halus > 1 sendok teh
• Garam halus > ½ sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair :

• Air dingin/air es > 300 ml
• Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
• Tepung maizena > 40 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Garam halus > ¼ sendok teh
• Lada bubuk > ½ sendok teh
• Vetsin > ¼ sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya

Pelapis Kering :

• Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
• Tepung maizena > 100 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC:

1. Cuci bersih jamur tiram, simpan diatas lap makan yang kering dan bersih, gulung  lalu peras seperti membungkus permen agar kandungan air pada jamur berkurang. Suwir-suwir jamur sesuai serat jangan terlalu tipis atau sukup selebar ibu jari.
2. Bumbui potongan jamur tiram dengan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
3. Pelapis cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer). Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
4. Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
5. Gulingkan potongan jamur tiram ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga jamur habis.
6. Panaskan minyak, goreng jamur di dalam minyak banyak diatas api sedang. Masak hingga jamur tepung matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
7. Jamur Tiram Goreng tepung Crispy Ala KFC siap di hidangkan selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise.

Selengkapnya →

Resep Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi

Mie Kocok Bandung merupakan sajian mie basah gepeng dan taoge yang disiram dengan kuah dan kikil kaki sapi yang memiliki tekstur lengkap, ada tekstur kenyal, rangu atau pungkil dan ada pula rasa sumsum tulang yang lembut dan gurih.

Kuahnya yang hangat dan gurih merupakan hasil dari proses perebusan sari pati kaki sapi yang disempurnakan dengan bumbu-bumbu pilihan yang pas. Enaknya Mie Kocok Bandung sudah terkenal hingga membuat salah satu produsen mie instan membuatnya sebagai salah satu produk unggulannya.

Cara membuatya yang membutuhkan waktu sebanding dengan kepuasan rasa yang akan anda dapatkan. Enak, gurih dan vareasi tekstur akan anda rasakan dengan lengkap, dan anehnya proses atau cara membuat mie kocok akan terasa sangat menyenangkan seolah-olah anda menjadi seorang Chef yang memiliki usaha mie kocok sebenarnya. Selamat mencoba.

RESEP MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI
Bahan Mie Kocok Bandung:

• Kaki sapi ukuran sedang > 1 buah, bersihkan dari bulu dan kuku, patahkan tulangnya menjadi 2 bagian tanpa menyayat kulit daging (anda dapat minta tolong pada penjualnya).
• Air > 3 liter untuk merebus kaki hingga matang (empuk)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 7 siung
• Pala > ½ butir
• Ebi > 1 sendok makan (sebelum dihaluskan rendam dulu ebi dengan air panas sebentar lalu tiriskan)
• Garam > 2 sendok makan atau secukupnya
• Merica > 1 sendok teh 

Bahan dan Bumbu Pelengkap Untuk Penyajian :

• Mie basah gepeng, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 500 gram)
• Taoge, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 250 gram)
• Garam (bila dirasa kurang rasa garam dalam kuah)
• Merica bubuk (bila dirasa kurang rasa merica dalam kuah)
• Kecap manis
• Cuka atau Jeruk nipis
• Daun bawang, rajang halus
• Daun seledri, rajang halus
• Bawang goreng

CARA MEMBUAT MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI :

1. Siapkan panci yang kira-kira muat. Panaskan 3 liter air, rebus kaki sapi higga matang. Matikan api, angkat kaki sapi dari air rebusan. Setelah agak dingin sayat atau pisahkan bagian kikil, otot dan tulang rawan/sendi, lalu potong-potong kecil sesuai selera. Masukan kembali kedalam air rebusan.biarkan hingga mendidih kembali.
2. Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api, angkat, lalu masukkan ke dalam kuah rebusan kaki sapi. Aduk hingga mendidih kembali. Matikan api.
3. Kuah dan kikil sapi siap dihidangkan bersama bahan pelengkap.

CARA PENYAJIAN untuk 1 porsi/mangkuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

• Siapkan mangkuk saji.
• Ambil kira-kira 1 genggam taoge dan 1 genggam mie basah gepeng dalam saringan kawat atau saringan mie (bila ada). Celupkan kedalam air panas + 10-15 detik. Angkat dan tiriskan sebentar. Masukkan dalam mangkuk.
• Tambahkan atau siram dengan kuah beserta isinya (kikil, urat, tulang) sesuai selera selagi panas.
• Taburkan irisan seledri, irisan daun bawang dan bawang merah goreng, secukupnya
• Tambahkan sedikit kecap manis dan cuka atau perasan jeruk nipis sesuai selera atau bila suka.
• Tambahkan garam dan merica bubuk bila dirasa perlu. (uji rasa)
• Bila ingin terasa pedas tambahkan sambal.

CARA MEMBUAT SAMBAL untuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

1. Haluskan : Cabai merah > 3 buah, Cabai rawit > 10 buah, Bawang putih > ½ siung   
2. Lalu tambahkan sedikit air panas (secukupnya), aduk hingga rata.

Selengkapnya →