Resep Semur Jengkol Santan Pedas Empuk

Semur Jengkol yang enak dan tidak bau untuk sebagian orang Sunda ataupun Betawi menjadi menu istimewa yang dapat menambah selera makan. Rasanya yang pulen ditambah bumbu santan yang pedas dan kental semakin menambah rasa gurih pada semur jengkol yang satu ini.

Cara Membuat Semur Jengkol yang Enak ini cukup mudah, namun membutuhkan waktu yang cukup untuk mendapatkan daging jengkol yang empuk, pulen dan tidak bau. Banyak cara untuk mengurangi aroma jengkol yang khas, salah satunya anda bisa merebus jengkol bersama irisan daun jeruk purut atau dengan beberapa lembar daun jambu biji hingga jengkol empuk, lalu buang air rebusannya.

RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK
Bahan :

• Jengkol yang sudah tua > 500 gram
• Daun jambu batu > 3 lembar, atau daun jeruk nipis (menghilangkan bau berlebih)
• Air > 1 liter untuk merebus jengkol

Bumbu pelengkap :

• Daun salam > 2 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan
• Lengkuas > 2 cm, memarkan
• Garam dan Gula pasir > 1 sendok teh atau sesuai selera (uji rasa)
• Kecap manis > 4 sendok makan atau sesuai selera (uji rasa)
• Santan kental siap pakai > 65 ml atau 1 bungkus, saya menggunakan produk Kara
• Air > 250 ml
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Cabai merah besar > 5 buah
• Cabai rawit merah > 7 buah (sesuai selera)
• Kunyit > 2 cm
• Ketumbar > 1 sendok teh
• Merica > ¼ sendok teh
• Kemiri > 3 buah

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK :

1. Rebus jengkol dengan 1 liter air dan daun jambu atau daun jeruk nipis hingga empuk (+ 45 menit-1 jam). Tiriskan dan bersihkan dari kulit atau cangkang yang masih menempel, belah dua lalu geprek perlahan dengan ulekan kayu atau semacamnya hingga tiap keping jengkol menjadi pipih agar bumbu dapat meresap saat dimasak (hati-hati jangan sampai hancur).
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan masak. Tambahkan santan kental dan air, aduk rata.
3. Masukkan jengkol, garam, gula, dan kecap. Aduk rata hingga bumbu meresap dan mengental. Uji rasa. Matikan api.
4. Angkat dan Semur Jengkol Santan Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap untuk disajikan.

Selengkapnya →

Resep Bika Ambon Pandan. Legit dan Kenyal

Namanya Bika Ambon, tetapi asal kue tradisional ini bukan berasal dari Ambon, melainkan dari Medan, Sumatra Utara. Konon penamaan bika ambon ini karena masyarakat Medan mengenal kue ini diproduksi di jalan Ambon.Nah, jika biasanya bika ambon itu berwarna kuning, kali ini kita akan mencoba membuat bika ambon pandan dengan warna hijau sebagai ciri khasnya. Pada dasarnya bika ambon pandan tidak jauh

Selengkapnya →

Resep Cobek Genjer Oncom Pedas Sunda Enak Sederhana

Masakan Enak sederhana asal Sunda Jawa Barat ini namanya Cobek Genjer. Istilah cobek selalu identik dengan rasa pedas, cobek sendiri adalah alat tradisional dari batu untuk menhaluskan bumbu dapur. Sedangkan Oncom (sejenis tempe) merupakan bahan masakan yang populer di Bandung. Oncom menjadi bahan pelengkap yang menguatkan rasa enak pada masakan yang satu ini. Oncom merah umumnya dibuat dari bungkil kedelai dan rasanya hampir mirip dengan tauco hanya saja teksturnya  lebih padat seperti tempe.

Di bulan Puasa (Ramadhan) masakan ini bisa menjadi salah satu menu pilihan penambah selera makan, karena biasanya di bulan Puasa terutama saat sahur kita selalu merasa bingung membuat masakan yang dapat menggugah selera makan. Cobek Genjer Bumbu Oncom paling enak dinikmati bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

RESEP COBEK GENJER BUMBU ONCOM ENAK PEDAS

Bahan dan bumbu :

• Genjer > 3 ikat kecil (300 gram), potong-potong (5 cm), cuci hingga bersih, tiriskan
• Oncom > 150 gram
• Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis
• Air > 100 ml

Bumbu halus cobek genjer :

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Kencur (cikur) > 3 cm
• Cabe rawit merah > 6 buah atau sesuai selera
• Garam  > 1/2 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Gulamerah > 1 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Jawa Barat :

1. Siapkan cobek (ulekan), haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit merah, garam dan gula merah. (uji rasa apakan garam dan gulanya sudah cukup).
2. Masukkan oncom, ulek kasar bersama bumbu halus dan aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah tercampur dengan oncom hingga harum dan matang.
4. Masukkan Genjer dan air, aduk rata. Masak diatas api sedang hingga genjer layu merata. Jangan terlalu lama memasak genjer karena seratnya mudah lunak. Uji rasa. Matikan api.
5. Masakan Cobek Genjer Oncom Bandung bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

Selengkapnya →

Resep Acar Timun Wortel Mentah. Enak dan menyegarkan!

Makan nasi goreng atau sate kambing ditemani acar timun wortel segar. Hmmm maknyusss!Meskipun acar timun wortel hanyalah menu pelengkap makanan lainnya, namun kehadirannya sangat penting dalam menyempurnakan cita rasa menu utama seperti nasi goreng, mie goreng, sate kambing, atau bakan sup dan soto.Nah kali ini, kita akan mencoba membuat acar timun wortel yang segar dan enak. Cara membuatnya

Selengkapnya →

Resep Bumbu Gulai Dan Tumis Jantung Pisang

Resep Bumbu Gulai Jantung Pisang yang Enak  berikut ini menggunakan bumbu dan rempah komplit (lengkap) yang sama seperti membuat Gulai Daging Sapi. Dengan bahan Jantung Pisang tentunya akan lebih mudah dicerna namun soal rasa tentu sama enaknya seperti gulai daging.

Selain di masak dengan bumbu gulai, Jantung Pisang dapat dimasak cukup dengan di Tumis, apalagi dengan tambahan teri tawar dan bumbu lada hitam. Rasa tumis Jantung Pisang berikut ini memiliki citarasa gurih dan hangat. Bila ingin terasa pedas anda dapat menambahkan irisan cabe rawit sesuai selera anda. Selamat mencoba.

RESEP GULAI JANTUNG PISANG
Bahan :

• Jantung Pisang Muda > 500 gram
• Santan > 500 ml
• Serai > 2 batang
• Daun salam > 5 lembar
• Daun jeruk purut > 5 lembar
• Lengkuas > 3 cm, irirs tebal
• Cengkeh > 3 butir
• Minyak goreng untuk menumis > 3 sendok makan
• Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

• Cabai merah > 5 buah
• Bawang merah > 8 butir
• Bawang putih > 5 siung
• Kemiri > 6 butir
• jahe > 2 cm
• Kunyit > 2 cm
• Ketumbar > 1/2 sendok makan
• Jintan sangrai > 1/2 sendok teh
• Pala > 1/2 sendok teh

Cara Membuat Gulai Jantung Pisang :

1. Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris  dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, salam, lengkuas, daun jeruk dan cengkeh.
3. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut.
4. Masukkan jantung pisang, aduk hingga rata dan biarkan hingga kuah mendidih kembali. Uji rasa.Matikan api.
5. Gulai Jantung Pisang Siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS JANTUNG PISANG TERI LADA HITAM
Bahan-bahan:

•  jantung pisang1 buah
•  ikan teri tawar200 gram
•  cabai rawit5 buah iris serong
•  bawang merah4 siung iris tipis
•  bawang 3 siungputih iris tipis
•  terasi bakar2 cm
•  lada hitam bubuk1/4 sdt
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tumis Jantung Pisang Teri Lada Hitam :

1. Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris  dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
2. Ikan teri digoreng hingga matang (hati-hati gosong), angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum, lalu masukkan terasi, lada hitam, dan ikan teri oseng sebentar.
4. Masukkan jantung pisang dan beri sedikit air masak sambil dioseng-oseng sampai matang dan bumbu meresap.

Selengkapnya →

Resep Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas

Masakan Pepes Jamur Tiram Putih tanpa Tahu ini cara membuatnya cukup sederhana dan praktis karena bumbu yang digunakan cukup di iris tidak perlu diulek. Pepes dikenal sebagai masakan yang dapat meningkatkan atau menambah selera makan, apalagi bila di beri bumbu pedas.Pepes Jamur Tiram Putih paling Enak disajikan bersama ikan asin goreng seperti asin jambal, asin sepat atau cumi.

RESEP PEPES JAMUR TIRAM PUTIH ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

• Jamur tiram > 250 gramyang masih segar
• Bawang merah > 5 butir, iris tipis
• Bawang putih > 3 siung, iris tipis
• Tomat merah > 1 buah, potong-potong
• Daun bawang > 1 batang, iris halus
• Cabe merah besar > 2 buah, potong serong tipi
• Cabe rawit > 10 buah, potong serong atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus secukupnya
• Tusuk gigi atau lidi secukupnya untuk semat

Cara Membuat Pepes JamurTiram Putih Enak Pedas :

1. Suwir-suwir jamur tiram yang sudah disiapkan kemudian dicuci dengan air sampai bersih. Peras jamur yang sudah dicuci sampai airnya benar-benar habis
2. Campurkan jamur dan semua bahan bumbu dalam satu wadah. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
3. Ambil satu lembar daun pisang lalu masukkan jamur yang sudah dibumbui setiap 3 sendok makan
4. gulung memanjang membentuk seperti lontong dan kedua ujungnya disemat dengan tusuk gigi lakukan sampai selesai.
5. Kukus pepes jamur hingga matang.
6. Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas siap disajikan selagi hanagat.

Catatan : Anda juga dapat menambahkan telur ayam saat pencampuran adonan, selain untuk merekatkan jamur juga menambah rasa gurih pada pepes.

Selengkapnya →

Resep Urap Dan Tumis Bunga Pepaya Paling Enak

Bunga atau Kembang Pepaya dikenal pahit seperti buah pare, namun itulah rasa khas dari bunga pepaya yang dipercaya sebagai penambah nafsu makan disaat lelah. Jadi kalau ingin menghilangkan rasa pahit sebaiknya ngga usah masak bunga pepaya, tapi kalau tetap ingin menghilangkan rasa pahit mudah saja cukup ditaburi garam (secukupnya) tanpa air, diamkan selama 8 jam atau semalaman kemudian cuci hingga bersih.

Bunga Pepaya selain diurap, enak juga di tumis bersama teri nasi (teri medan), pete dan asin peda. Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa, resep masakan yang enak ini paling pas di sajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP URAP BUNGA PEPEYA ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

• Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
• Kelapa parut > 150 gram
• Cabe rawit utuh > 7 buah atau sesuai selera
• Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus :

• Bawang merah > 5 buah
• Bawang putih > 3 siung
• Cabe Rawit 5 buah
• Cabe merah > 2 buah, di buang bijinya
• Kencur > 2 ruas jari (3 cm)
• Kemiri > 2 butir

Cara Membuat Urap Bunga Pepaya Enak Sederhana :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga parutan kelapa tercampur rata dengan bumbu..
2. Masukkan bunga pepaya dan cabe rawit utuh, aduk sebentar. Tambahkan air, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa). Masak hingga semua bahan matang sempurna. Matikan api.
3. Urap Bunga Pepaya bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA TERI MEDAN
Bahan :

• Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
• Teri nasi/medan > 100 gram , goreng sampai matang, tiriskan.
• Bawang putih > 3 siung,di iris
• Bawang merah > 6 butir, di iris
• Cabai merah > 3 buah, di iris
• Cabe rawit > 7 buah, di iris atau dibiarkan utuh (sesuai selera)
• Daun salam > 2 lembar
• Terasi > ½ sendok teh
• Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 2 sendok makan

Cara MembuatTumis Bunga Pepaya Teri Medan :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
2. Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
3. Masukkan teri nasi/medan yang sudah digoreng, aduk rata. Matikan api.
4. Tumis Bunga Pepaya Teri Medan siap disajikan.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA PETE ASIN PEDA
Bahan :

• Bunga pepaya > 200 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sdt garam selama 15 menit, cuci, tiriskan.
• Ikan asin peda 3 ekor, goreng atau panggang hingga matang, suwir kasar
• Pete > ½ papan, belah dua
• Terasi > ½ sendok teh
• Garam dan gula pasir secukupnya (uji rasa)
• Daun salam > 2 lembar
• Bawang putih > 3 siung, di iris
• Bawang merah > 6 butir, di iris
• Cabai merah > 3 buah, di iris
• Cabai rawit > 5 buah (sesuai selera), di iris
• Air > 100 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan

Cara memasak Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
2. Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
3. Masukkan Pete dan suwir asin peda, aduk rata. Matikan api.
4. Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda siap disajikan.

Selengkapnya →