Resep Sayur Tahu Cabe Gendot Santan Kuning

Sayur tahu yang satu ini dijamin bikin seger, dan cara membuatnya pun mudah dan tidak memakan banyak waktu. Menggunakan santan ataupun tanpa santan sayur tahu ini tetap enak. Di Sunda resep sayur tahu ini selalu disajikan bersama cabe gendot yang terkenal pedas, disinilah nikmatnya sayur tahu Sunda.

RESEP SAYUR TAHU SANTAN PEDAS CABE GENDOT
Bahan:

• Tahu Bandung ukuran sedang > 8 buah, potong segitiga/ sesuai selera
• Labu hijau kecil> 3 buah, potong sesuai selera
• Cabe gendot > 6 buah/ sesuai selera
• Lengkuas > 1 ruas jari, memarkan
• Daun salam > 2 lembar
• Garam > 1 sendok makan
• Gula > ½ sendok makan
• Air > 800 ml (2 gelas)
• Santan kental instan > 60 ml
• Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

• Cabe merah > 3 buah
• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 3 siung
• Kemiri sangrai > 2 butir
• Kunyit > 1 cm, bakar sebentar 

Cara Membuat Sayur Tahu Santan Pedas Cabe Gendot:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga masak dan harum. Tambahkan air, aduk rata.
2. Masukan tahu, cabe gendot, labu hijau, garam, gula pasir dan santan, aduk rata. Diamkan sampai meletup-letup, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
3. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
4. Angkat dan sayur tahu cabe gendot https://bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Bala Bala Bandung Enak Dan Renyah

Bala Bala merupakan cemilan yang Enak di pagi atau sore hari untuk orang Sunda. Makanan sederhana ini terbuat dari Sayuran yang disatukan oleh adonan tepung dengan bumbu yang sederhana pula. Setelah mengalami proses penggorengan bala bala memiliki tekstur yang garing, renyah dan gurih pada bagian luar dan sedikit empuk dibagian dalam.

Kalau main ke Kota Bandung anda akan mudah menemukan bala bala tentunya dipenjual aneka gorengan. Bala bala atau ada juga yang menyebutnya dengan istilah Bakwan ini paling enak disajikan hangat dan pedas bersama cabe rawit yang digigit dadakan bersama dengan bala bala, rasanya akan memberikan semangat di saat menyantapnya.

RESEP BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH
Bahan dan bumbu :

• Tepung terigu > 150 gram
• Bawang putih halus > 1 sendok teh
• Ketumbar bubuk > 1 sendok teh
• Merica bubuk > ½ sendok teh
• Garam > 1 sendok teh
• Gula putih > 1 sendok teh
• Daun bawang > 2 batang, dipotong-potong 1 cm
• Kol (kubis) > 75 gram, dirajang tipis
• Wortel > 150 gram, dipotong batang korek api tipis
• Air dingin > 200 ml, tambahkan bila dirasa kurang
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Cabe rawit merah utuh secukupnya sesuai kebutuhan

CARA MEMBUAT BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH:

1. Campurkan dan aduk rata semua bahan dan bumbu kecuali air.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
3. Ambil satu sengok sayur atau sesuai selera dan celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan Bala Bala selagi hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau bersama cocolan saus sambal pastinya terasa enak.

Selengkapnya →

Resep Roti Maryam / Roti Konde yang Lembut dan Enak. Tutorial Komplit, Lengkap dengan Foto

Roti yang satu ini punya banyak nama di Indonesia, mulai dari Roti Maryam, Roti Canai, Roti Konde, atau Martabak Surban. Meski nama-nama di atas tidak sama persis, namun bahan dan rasanya kurang lebih sama. Bunda pun tentunya sudah familiar dengan roti maryam kan?Roti yang berasal dari timur tengah ini memiliki tampilan dan cara makan yang unik. Roti disobek dan digunakan sebagai sendok untuk

Selengkapnya →

Resep Bumbu Balado Terong Ungu Telur Pedas

Bumbu balado khas Padang selain enak untuk bumbu ayam goreng ternyata enak juga dijadikan balutan bumbu untuk berbagai macam bahan masakan, seperti salah satunya terong ungu yang dapat anda vareasikan dengan telur ayam rebus, telur puyuh atau ikan teri.

Berikut adalah resep dan cara membuat Balado Terong Ungu Telur dengan rasa pedas, namun apabila kurang suka pedas atau cukup terasa hangat saja anda dapat menghilangkan cabe rawit dari daftar bumbu balado berikut ini. Selamat mencoba.

RESEP BALADO TERONG UNGU TELUR PEDAS 
Bahan dan bumbu:

• Telur ayam > 8 butir, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.
• Terong ungu > 2 buah, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan
• Daun salam > 1 lembar
• Daun jeruk > 1 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
• Garam > ½  sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
• Gula pasir > ¼ secukupnya sesuai selera
• Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Cabe merah besar > 6 buah
• Cabe rawit merah > 7 buah
• Bawang merah > 7 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Tomat merah > 1 buah

Cara Membuat Sambal Balado Terong Ungu Telur Pedas:

1. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
2. Masukan telur, terong, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.
3. Aduk sebentar hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Saya rasa anda sekarang telah berhasil menguasai bumbu sambal balado yang sederhana dan praktis. sampai jumpa pada resep berikutnya.

Selengkapnya →

Resep Cibay Tasik Aci Lebay Enak Pedas

Jajanan Aneh yang enak ini namaya CIBAY alias Aci Ngambay atau Aci Lebay. Jajanan khas anak  Garut dan Tasikmalaya (Tasik) Jawa Barat ini kini disukai juga para penikmat jajanan di Bandung, apalagi bila dimakan dengan cocolan abon cabe (bubuk cabe) yang level pedasnya bisa bikin ngabarabay (keluar air liur)

Adonan Aci seperti biang cireng ini diberi tambahan suwiran ayam dan bumbu sederhana yang dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng hingga kulit lumpia garing (matang). Biar enaknya tambah nampol (enak banget) biasanya cibay dimakan dengan cocolan abon cabe atau bubuk cabe.

RESEP CIBAY TASIK ACI NGAMBAY ENAK SEDERHANA
Bahan dan Bumbu:

• Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
• Tepung tapioka (aci) > 250 gram
• Air > 700 ml
• Daun bawang > 2 batang di iris kecil
• Bawang putih > 3 siung di haluskan
• Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
• Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Kaldu bubuk instan rasa ayam > 1/2 sendok teh atau sesuai selera, haluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Pelengkap (cocolan):

• Bubuk Abon Cabe (Boncabe), saya pakai Kobe Boncabe
• Atau bisa juga menggunakan saus sambal pedas

Cara Membuat Cibay Tasik Aci Ngambay Enak Sederhana:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut).
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Tasik Aci Lebay Ngabarabay selagi hangat bersama cocolan Abon Cabe Sesuai level pedas yang anda sukai atau saus sambal pedas.

RESEP CIBAY AYAM PEDAS KHAS GARUT
Bahan dan Bumbu:

• Kulit lumpia siap pakai > 20 lembar
• Tepung tapioka (aci) > 250 gram
• Daging ayam > 100 gram, direbus dengan sedikit garam hingga matang lalu suwir-suwir
• Air > 700 ml
• Daun bawang > 2 batang di iris kecil
• Bawang putih > 3 siung di haluskan
• Cabe rawit merah > 7 buah, di cincang kasar
• Garam > 1½ sendok teh atau sesuai selera
• Merica > ½ sendok teh, atau sesuai selera
• Kaldu bubuk instan rasa ayam > ½ sendok teh atau sesuai selera, haluskan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Cibay suwir Ayam Pedas Hot Jeletot:

1. Masukkan air, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih halus, cabe rawit, merica, garam dan kaldu bubuk ke dalam panci, aduk rata hingga tepung tapioka tidak lagi menggumpal (larut). Masukkan suwiran ayam.
2. Panaskan diatas api sedang sambil terus diaduk (jangan berhenti) hingga adonan mengental. Setelah adonan berubah warna dari putih menjadi bening (artinya adonan sudah matang merata) matikan api. Angkat.
3. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, letakan 1 sendok makan atau sesuaikan dengan porsi kulit lumpia (gunakan sendok lainnya untuk membantu melepaskan adonan). Lipat sisi belakang lumpia kearah depan hingga batas adonan, lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit adonan sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia agar tertutup. Lakukan hingga semua bahan (adona) habis.
4. Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati karena sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng cibay hingga berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan Cibay Suwiran Ayam Pedas Khas Garut selagi hangat. Bila kurang pedas tambahkan Abon Cabe (boncabe) sebagai cocolan.

Selengkapnya →

Resep Puding Buah Mangga Susu Enak Lembut

Cara membuat dan bahan yang di gunakan mudah dan sederhana. Mangga yang dikenal manis dan mudah didapat tentunya jenis mangga Harum Manis. Untuk mendapatkan tekstur puding yang lebih kenyal, anda dapat menggunakan jenis powder rumput laut nutrijel.

Agar rasa lebih variatif anda dapat juga menambahkan daging kelapa muda yang dikerok sehingga akan mendapatkan tekstur rasa yang dapat kita kunyah. Berikut ini admin tidak menggunakan daging buah kelapa, meskipun sederhana rasanya tetap enak dan menyegarkan.

RESEP PUDING MANGGA SUSU ENAK LEMBUT
Bahan:

• Buah mangga harum manis > 1 buah ukuran sedang, kupas, haluskan dengan blender
• Agar-agar powder (instan) warna putih > 1 bungkus (7 gram)
• Susu kental manis > 40 gram
• Gula pasir > 125 gram
• Air > 400 ml

Cara Membuat Puding Mangga Susu Enak Lembut:

1. Campurkan semua bahan dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga matang (mengeluarkan gelembung).
2. Angkat dan tuangkan dalam cetakan puding. Tunggu hingga suhu normal.
3. Dinginkan dalam lemari es.
4. Lebih enak disajikan dalam keadaan dingin.

Selengkapnya →

Resep Semur Ati Ampela Bumbu Enak Sederhana

Semur Ati Ampela berikut ini menggunakan Bahan bumbu dan rempah yang pas sehingga didapat rasa masakan semur ati ampela yang enak. Cara membuatnya mudah dan sederhana, Bila ingin mendapatkan rasa pedas anda cukup menambahkan cabe rawit merah (bumbu halus) sesuai selera anda.

Semur Ati Ampela Ayam yang admin coba tawarkan berikut ini memiliki kuah yang kental, tujuannya agar saat dimakan bumbu tetap terasa saat kita makan ati, karena biasanya ati akan terasa sangat dominan saat dikunyah.

RESEP SEMUR ATI AMPELA BUMBU ENAK SEDERHANA
Bahan dan Bumbu:

• Ati ampela ayam > 10 pasang, cuci hingga bersih, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama +15 menit. Cuci kembali, tiriskan.
• Asam jawa > 1 sendok makan
• Daun salam > 3 lembar
• Serai > 1 batang, memarkan
• Lengkuas > 3 cm, memarkan
• Daun jeruk > 1 lembar
• Merica bubuk > ¼ sendok teh
• Pala bubuk > ¼ sendok teh
• Cengkih > 3 butir
• Santan kental instan > 30 ml
• Kecap manis > 4 sendok makan
• Garam > 1 sendok teh
• Gula pasir > ½ sendok teh
• Air > 250 ml
• Minyak goreng > 2-3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus:

• Bawang merah > 6 butir
• Bawang putih > 4 siung
• Kemiri > 2 butir
• Cabe merah > 3 buah, buang biji
• Tomat merah ukuran kecil > 1 buah

Cara Memasak Semur Ati Ampela Bumbu Enak Sederhana:

1. Rebus Ati ampela dalam air (+1 liter) bersama asam jawa dan 2 lembar daun salam hingga ati ampela matang. Angkat dan tiriskan (buang air rebusannya).
2. Dengan api sedang, panaskan minyak, tumis bumbu halus, bersama 1 lembar daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
3. Masukan air, ati ampela dan santan, aduk sebentar. Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, cengkih, kecap manis, garam dan gula pasir, aduk perlahan hingga masak dan air berkurang (mengental). Matikan api.
4. Angkat dan Ati Ampela Bumbu Kari http://bahanbumbu.blogspot.com, siap disajikan.

Selengkapnya →