Soto Ayam Sederhana Yang Enak dan Menyegarkan

Soto Ayam Sederhana 2017-Semakin sulit resep sebuah masakan belum tentu membuat masakan itu semakin enak. Terkadang justru yang sederhana lah yang mampu memikat lidah kita. Contohnya adalah soto ayam ini. Meskipun di Indonesia ada banyak jenis soto ayam dengan resep yang berbeda-beda, namun resep soto ayam yang sederhana ini tidak kalah enak. Justru rasanya mantap dan menyegarkan.

Mengapa

Selengkapnya →

Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas Khas Manado

Masakan Ayam khas Manado yang enak pedas ini namanya ayam rica-rica, rasa masakan tradisional ini mirip dengan ayam sambal balado (Padang) dan ciri khas kedua masakan ini adalah rasa pedasnya yang kuat. Bumbu Ayam masak sambal rica-rica lebih sederhana, namun rasanya tidak kalah enaknya. Agar masakan ini terasa lebih variatif, ayam masak bumbu rica-rica bisa ditambahkan bahan lain seperti daun kemangi atau petai, aromanya yang khas dapat menambah selera makan anda.

RESEP AYAM RICA-RICA BUMBU PEDAS MANADO
Bahan dan bumbu:

• Ayam > 1 ekor, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera
• Air jeruk lemon > 1/2 sendok makan
• Garam > 1 sendok teh

Bumbu Yang Di Tumbuk Kasar:

• Cabai merah besar > 8 buah
• Cabai rawit > 10 buah/ sesuai selera
• Bawang putih > 4 siung
• Bawang merah > 7 butir

Bahan dan Bumbu lainnya:

• Lengkuas > 3 cm, geprek (memarkan)
• Jahe > 3 cm iris tipis / geprek (memarkan)
• Serai > 2 batang, geprek
• Daun jeruk > 4 lembar, masing-masing buat sobekan agar aromanya keluar
• Daun panda > 1 lembarn, sobek dan buat simpul
• Tomat > 1 buah iris kecil-kecil
• Merica bubuk > 1 sdt
• Gula, garam dan royco (bumbu pelezat serbaguna) secukupnya
• Air > 1 gelas/ secukupnya
• Minyak > 3 sdm, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas Khas Manado:

1. Lumuri ayam dengan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu yang di tumbuk kasar dengan jahe, serai, daun jeruk dan daun pandan hingga harum.
3. Masukkan merica bubuk dan ayam, tumis hingga ayam kaku. Tambahkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan tomat, gula, garam dan royco. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Ujirasa. Matikan api.
5. Angkat dan Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas Khas Manado siap disajikan.

Selengkapnya →

Resep Gurame Goreng Tepung Asam Manis Pedas

Ikan Gurame selalu menjadi andalan dirumah makan tradisional. Salah satunya Gurame Goreng Tepung dengan siraman Saus Asam Manis yang menyegarkan. Agar lebih nikmat sebaiknya tambahkan rasa pedas. Rasa pedas selalu menjadi pelengkap setiap hidangan ikan yang digoreng ataupun dibakar, baik dalam bumbu masakan ataupun dalam bentuk sambal untuk dicocol.

RESEP GURAME GORENG TEPUNG ASAM MANIS PEDAS
Bahan dan bumbu:

•  Ikan gurame > 1 ekor (500 gram)
•  Air jeruk lemon > 1/2 sendok makan
•  Garam > 1 sendok teh
•  Merica bubuk > 1/2 sendok teh

Bahan Pelapis:

• Tepung terigu > 100 gram
• Tepung sagu > 25 gram
• Kaldu ayam bubuk > 1/4 sendok teh
• Garam > 1/4 sendok teh
• Merica bubuk > 1/4 sendok teh

Bahan Saus Asam Manis:

• Bawang bombay > 1/2 buah , di iris panjang
• Bawang putih > 2 siung , dimemarkan
• Cabe rawit merah > 7 buah, dihaluskan
• Saus tomat > 100 gram
• Kecap manis > 1 sendok teh
• Garam > 1/2 sendok teh
• Gula pasir > 2 sendok teh
• Air > 350 ml
• Air jeruk lemon > 1 sendok makan
• Tepung sagu > 1 sendok teh dan dilarutkan dengan air > 1/2 sendok makan
• Minyak > 1 sendok makan untuk menumis 

Bahan Taburan:

• Daun bawang > 1 batang, potong panjang 5cm, di iris korek api halus

Cara membuat Gurame Goreng Tepung Bumbu Asam Manis Pedas:

1. Lumuri ikan dan sisa tulangnya dengan air jeruk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Lumuri dengan bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Goreng juga tulangnya.
4. Untuk Sausnya, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuangkan air, masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Masukkan air jeruk lemon. Aduk rata dan uji rasa. matikan api
8. Sajikan ikan gurame goreng tepung disiram saus asam manis dan taburan daun bawang.

Selengkapnya →

Resep Seblak Basah Makaroni Pedas Khas Bandung

Seblak Basah Makaroni Pedas, cemilan yang Enak asal kota Bandung ini cara membuatnya mudah dan sederhana. Rasanya yang enak semakin membuat makanan ini cepat dikenal di tataran sunda. Seblak Basah Makaroni yang pedas ini rasanya hampir sama dengan seblak kerupuk.

Seblak Basah banyak sekali variasi bahan yang dapat dijadikan seblak basah, mulai dengan bahan dasar kerupuk, bakso, sosis, hingga ceker ayam. Ciri khas jajanan ini terletak pada kuatnya aroma kencur yang dipercaya dapat meningkatkan selera makan. Pedas, gurih dan rasanya yang hangat akan menjamin anda sedikit berkeringat dan muka menjadi ceria.

Tidak hanya makaroni saja untuk dijadikan bahan utamanya, kita bisa berkreasi membuat Aneka Seblak Basah dengan menggunakan kerupuk sumber sari (untuk pelengkap bubur ayam), pasta spagheti, mie, atau kwetiau.

RESEP SEBLAK BASAH MAKARONI PEDAS KHAS BANDUNG
Bahan:

• Makaroni > 250 gram
• Air secukupnya
• Garam > ½ sdt, atau sesuai selera
• Gula pasir > ½ sdt, atau sesuai selera
• Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus:

• Bawang merah > 5 butir
• Bawang putih > 3 siung 
• Kencur/cikur > 1 ruas jari
• Cabe rawit merah > 3-5 buah, atau sesuai selera

Cara Membuat Seblak Basah Makaroni Pedas Khas Bandung:

1. Makaroni terlebih dahulu direndam atau direbus agar lebih cepat  dalam air panas hingga kenyal atau setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.  Masukkan makaroni basah, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa untuk memastikan rasanya sudah sesuai dengan yang anda inginkan.
3. Tuang 50 ml air panas, masak sebentar hingga hingga air surut dan semua bahan matang.
4. Angkat dan sajikan.

Selengkapnya →

Resep Ayam Goreng Tepung Garing Dan Renyah Ala KFC

Semua pasti suka Goreng Ayam yang enak, garing dan renyah di Restoran Cepat saji seperti di KFC, MC. D, atau kini banyak frencise ayam goreng yang mangkal dipinggir-pinggir jalan. Biar lebih murah dan terjamin sebaiknya kita membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.

RESEP AYAM GORENG TEPUNG RENYAH ALA KFC
Bahan:

• Ayam > 1 kg, potong-potong
• Bawang putih bubuk > 1 sendok teh
• Lada halus > 1 sendok teh
• Cabe merah bubuk kering > ¼ sendok teh
• Garam halus > ½ sendok teh
• Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• Air dingin/ air es > 300 ml
• Tepung terigu protein tinggi> 300 gram
• Tepung maizena > 40 gram
• Susu bubuk > ½ sendok makan
• Kuning telur > 1 butir
• Baking soda > ½ sendok teh
• Garam > ¼ sendok teh
• Lada halus > ½ sendok teh

Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

• Tepung terigu protein tinggi > 400 gram
• Tepung maizena > 100 gram
• Baking soda > ½ sendok teh
• Kaldu bubuk instan rasa ayam > 1 sendok teh
• Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:

1. Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
2. Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
3. Lumuri potongan ayam dengan bumbu lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
4. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
5. Panaskan minyak. Goreng ayam di dalam minyak yang banyak (terendam) dengan api sedang. Goreng hingga ayam matang berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat instan.

Selengkapnya →

Resep Karedok Kacang Panjang Kemangi Enak Pedas

Karedok kacang panjang ini cara membuatnya mudah dan sederhana. Makanan tradisional khas Sunda/ Bandung (Jawa Barat) yang dikenal sebagai penambah selera makan yang enak. Potongan kacang panjang hanya diulek kasar bersama bumbu halus yang sederhana dengan aroma bumbu  khas cikur/kencur dan terasi udang. Agar selera makan anda bertambah syarat membuat karedok kacang ini harus pedas, seberapa pedasnya terserah pada selera dan kekuatan anda manahan rasa pedas.

RESEP KAREDOK KACANG PANJANG KHAS SUNDA
Bahan dan bumbu:

• Kacang panjang > 150 gram (4-5 lonjor), cuci, potong-potong 1 cm
• Daun kemangi 3 tangkai, atau secukupnya sesuai selera, siangi dan cuci bersih
• Cabe rawit merah > 5 buah, atau sesuai selera (tambahkan jika suka pedas sekali)
• Kencur/cikur > 1 cm
• Bawang putih ukuran sedang > ½ siung
• Terasi bakar/matang > 1 sendok teh
• Gula merah > 1/2 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
• Asam jawa > ¼ sendok teh (bila suka, tidak pakai juga tetap enak)
• Garam > ¼ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Karedok Kacang Panjang Sunda Bumbu Pedas:

1. Siapkan cobek dan ulekan, masukan kencur, cabe rawit, bawang putih, terasi, gula merah, asam dan garam. Ulek semua bumbu hingga halus. Uji rasa.
2. Masukan potongan kacang panjang, ulek kasar. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga rata dengan sendok/spatula.
3. Sajikan bersama nasi hangat, tahu goreng dan ikan asin.

Selengkapnya →

Resep Dadar Gulung Hijau Isi Kelapa Parut Manis

Panduan resep dan cara membuat Dadar Gulung Hijau Pandan Isi Kelapa Putih Parut dengan Gula Merah ini semoga mudah di pahami, sehingga memudahkan anda untuk mendapatkan Kue Dadar Gulung sesuai yang diharapkan.

Kue dadar gulung ini enak disajikan bersama segelas teh panas disore atau pagi hari. Jika anda kreatif dan selalu ingin berinovasi coba anda modifikasi isi kelapa dengan tambahan potongan keju, mungkin akan menambah citarasa dadar gulung menjadi lebih enak.

RESEP DADAR GULUNG ISI KELAPA PARUT GULA MERAH
Bahan Isi Dadar Gulung:

• Kelapa yang setengah tua > ½ butir, parut memanjang
• Gula merah > 100 gram, bisa dicampur dengan gula putih, atau sesuai selera
• Buah nangka > secukupnya, potong kotak kecil.
• Daun pandan > 2 lembar
• Air > 600 ml
• Garam > secukupnya

Cara membuat isi dadar gulung :

1. Masak air sampai mendidih, masukkan parutan kelapa, gula merah yang sudah disisir halus, daun pandan dan garam, aduk rata.
2. Masukkan potongan nangka, aduk -aduk sampai kesat. 
3. Angkat dan dinginkan.

Bahan Kulit Dadar Gulung:

• Tepung terigu > 250 gram
• Santan encer > 500 ml
• Pewarna hijau, saya ambil 350 ml santan diblender dengan 10 lembar daun suji, disaring.
• Telur > 1 butir
• Mentega cair > 2 sendok makan

Cara membuat kulit dadar gulung:

1. Campur semua bahan , aduk sampai tepung larut dan tidak menggumpal.
2. Panaskan cetakan (teflon), olesi dengan sedikit mentega.
3. Tuangkan adonan secukupnya, lebarkan.
4. Tunggu sebentar sampai matang, tidak perlu dibalik, angkat.

Penyelesaian membuat Dadar Gulung:

1. Ambil satu lembar kulit dadar, isi secukupnya (+1 sendok makan) dengan bahan isian , simpan memanjang di salah satu sisi kulit dadar. Lipat ujung awal seperti amplop dan gulung kedepan sampai habis.
2. Sajikan Dadar Gulung Isi Kelapa Parut Gula Merah selagi hangat.

Selengkapnya →